作为人餐桌上的常客，大米与面粉承载着饮食文化的重要一环。时常会面临一个问题：买回的米面在短时间内无法消耗完毕，日子一长，就容易生虫，这无疑给家庭主妇们带来了不小的困扰。
近日网络中流传着关于米面生虫后不宜食用的传言，引起了广泛的关注。那么，米面中为何会生虫？生虫的米面是否安全可食？我们又该如何有效预防呢？今天，让我们一起来探寻答案。
为何米面会生虫？
原因一：粮食在收获时，其本身就可能携带了不易察觉的虫卵。尽管加工过程能消灭大部分成虫，但部分营养物质中仍可能残留虫卵。这些虫卵在遇到适宜的环境条件时，如足够的水分和温度，便会孵化成幼虫。
当大米所处的环境温度达到20℃-40℃，湿度达到65%-95%时，即使只有一周的时间，虫卵也能迅速孵化。米面就容易吸引虫子滋生。
原因二：储藏和运输过程中，如果环境中有虫源，也可能会使米面受到污染，产下虫卵。
存放米面的注意事项：家庭储存的大米应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。切忌将大米在阳光下晾晒，这样不仅无法防虫，反而会导致大米品质下降。
生虫的米面还能吃吗？
米中的虫子通常是米象，它们在谷物中常见且繁殖迅速。只要不是生虫过于严重，米面仍然可以食用。米象的成虫和幼虫并不会对人类健康造成危害，只要筛选掉虫子和其代谢废物，再将米淘洗干净，就可以放心食用。
但需注意的是，如果米面出现霉变现象，就不应再食用，因为霉变产生的一些毒素可能对健康产生影响。
对于面粉而言，如果出现结块或变质的情况，也不建议食用。
如何预防米面长虫？
冷冻保存法：对于生虫不严重的米面，可以放入冰箱冷冻室冷冻24小时，然后取出筛去虫子。再将粮食存放在油桶或大饮料瓶中，置于阴凉处。
阴凉通风法：将生虫的米面放在阴凉通风处，让虫子自然爬出后再存放。
气味防虫法：利用大蒜、橘子皮等物品散发的气味来防虫。但需注意不要放太多，以免影响粮食的口感。
花椒防虫法：将花椒煮水后，用小布袋装好花椒并晒干，然后埋在米中，可以有效防止生虫。