立冬之际，美味香菜饺子，馅料鲜美，为家人多添一份健康。
香菜，这一富含营养的食材，因其独特的香气而备受喜爱。当它与营养丰富的鸡蛋相结合时，不仅为菜肴增添了风味，更提升了食物的滋补效果。今天，我要与大家分享的是这道深受人们喜爱的——香菜饺子。以其蔬菜馅料为主，既为素馅又为菜馅，寓意着财源广进。
正如俗语所说，香菜饺子的美味无法被其他美食所替代。其鲜美的味道和丰富的馅料使得它成为人们心中的佳肴。特别是在立冬之时，吃香菜饺子更是有着特殊的意义。今天制作的香菜饺子中，我还特别添加了别具一格的粉条。不同于常见的泡发切碎方式，我选择了将粉条炸至干香酥脆后再使用，这样可以让粉条更好地吸收香菜的香气。
所需食材：香菜、干炸粉条、鸡蛋、适量食用油和盐。
制作步骤：
- 锅中加入适量食用油，待油温适中时，将粉条放入锅中炸至两面金黄酥脆，捞出备用。
- 摘取香菜的老叶，清洗干净后去掉根部，将其切碎备用。将鸡蛋打散。
- 锅中留底油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，待其定型后迅速用筷子打散，炒至两面金黄，盛出待用。
- 取一空盘，将炸好的粉条捏碎放入，再加入切好的香菜和炒好的鸡蛋，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许盐和鸡精，混合均匀。
- 准备饺子皮，将调好的素馅放在皮上，按照个人喜好捏成喜欢的形状。
- 另起锅加入清水，待水沸腾后将饺子放入，轻轻推动锅底以防粘连。加入一大勺凉水后盖上盖子煮至沸腾两次即可。
- 煮熟后捞出，根据个人口味调配蘸料配着吃。这道素馅饺子馅香四溢，口感嫩滑，皮Q弹有劲。
小贴士：我使用了市售的饺子皮，如果您有时间，也可以自己和面制作饺子皮。
民以食为天，美食的制作过程虽有时艰辛，但坚持下来定能收获满满的成就感。我选择用心做好每一道菜，为家人带来健康与美味。感谢您在百忙之中关注我分享的美食经验。