蒲公英，古称黄花地丁、婆婆丁和黄花苗等，是菊科多年生草本植物，它不仅营养价值丰富，更是一味用价值极高的植物。它既可以作为美味蔬菜，又可全草入，因此被誉为珍贵的食同源植物。
采收要点
野生蒲公英通常在5月至7月间进行采挖。需用铁锨或深入地下，连同根系一同挖出，抖净泥土后晒干，储存于通风处，以备用之需。对于人工栽培的蒲公英，主要作为高档蔬菜，通常在生长发育开始衰败的秋末时节采挖晒干供用，其采挖及储存方式与野生蒲公英相同。
加工工艺
（一）蒲公英素的提取
挑选净杂的蒲公英干品1千克，仔细清洗后切碎。将其置于大锅中，加入清水10千克，煮制1.5小时后滤出。再次加入清水7千克，继续煮制1小时并再次滤出。将两次滤液混合后静置24小时，抽取上清液。接着用石灰水处理，具体操作为：使用100至200克的生石灰块，加水搅动使其成为石灰乳状。待石灰颗粒下沉后，将上层石灰乳缓缓倒入蒲公英中，边倒边搅，调节pH值至11至12时停止添加石灰乳。继续搅拌20分钟后，中会析出大量黄绿色沉淀物。静置24小时后，去除上清液，取出沉淀物进行过滤、干燥、粉碎，过80目筛后得到蒲公英素粉（约50至60克），该粉可治疗多种疾病。
（二）蒲公英块的制作
将蒲公英干品、防风、荆芥和面粉各1千克，与板蓝根3千克、橘梗500克、清制草300克混合。将防风、荆芥、橘梗和清制草研成细粉，过40目筛后与面粉混合。将蒲公英和板蓝根加水煎煮，经过多次过滤和挤压，将取得的滤液混合后再煎煮至4千克左右。冷却后与上述粉末混合拌匀，使用茶模压制成方块状，晒干或烘干（温度宜控制在60℃以下）即可。
（三）蒲公英散的制作
取炒制的蒲公英、洗净的血余和研细的青盐各200克。将它们放入瓷罐中，层层叠加并使用盐泥封固。夏季腌制3日、春秋季节5日、冬季7日后，用桑柴火煅烧，待烟净后取出碾成粉末即可。
（四）蒲公英酒的加工