蒸蛋糕确实常常被认为是热量相对较高的甜点，这主要得益于其制作过程中几个关键环节的能量投入和原料选择。首先，蒸蛋糕的基础原料通常包括面粉、糖、鸡蛋和大量的油脂，尤其是植物油或黄油。糖不仅是甜味的主要来源，也提供了显著的热量；而油脂则含有高达9千卡/克的能量，是热量贡献的主要来源之一。其次，为了追求蓬松的口感，蒸蛋糕的制作常常会加入大量的泡打粉或酵母。这些发酵剂在遇热或与酸性成分反应时会产生气体，使蛋糕体积膨胀，但这同时也意味着需要更多的粉类和液体来支撑这个体积，间接增加了原料的总量和最终的热量。
此外，制作蒸蛋糕的水分含量通常较高，虽然水本身热量为零，但过多的水分会稀释其他成分的比例，使得单位体积内其他高热量原料（如糖和油）的浓度相对增加。因此，虽然蒸蛋糕的烹饪方式是蒸，相比烘烤蛋糕少了一些因高温烘烤而产生的额外焦化热量，但其本身高糖、高油、且为了追求体积加入了大量疏松剂的特点，决定了它的热量并不会低。对于关注热量的消费者来说，适量享用并注意搭配是明智的选择。