红豆绿豆煮不烂？看这里，6分钟煮出软糯红豆！
大家好，欢迎来到百变小厨坊。红豆是一种营养丰富的粗粮，秋冬季节多吃红豆对身体有益。红豆有一层坚硬的外壳，不容易煮熟。今天，我来教大家一招，不用高压锅，也能让红豆快速开花，软烂出痧。
挑选适量的红豆，去除坏豆。然后，用清水将红豆抓洗一遍，以去除表面的杂质和脏东西。很多人分不清红豆和赤小豆的区别，虽然它们都是红色的豆子，但在营养和用途上有所不同。
接下来，加入适量的食盐，用手搓一搓红豆，利用盐的摩擦力和手之间的摩擦力，让红豆的外壳得到摩擦，变薄。这个方法虽然简单，但非常有效。
然后，用大火翻炒红豆约30秒，蒸发掉表面的水分。再转到最小火，继续翻炒3分钟左右，直到红豆表面变得颜色更深，散发出浓郁的香气。炒好的红豆倒进锅中，加入适量的清水，豆子和水的比例是1:7。
水开后，轻轻搅拌红豆约2分钟，然后盖上锅盖，保持大火煮开。煮开后，加入一点食用小苏打，可以让红豆更早开花，同时让熬出来的红豆汤更加软糯顺滑。继续煮5分钟后，加入切好的红薯和冰糖，用勺子搅拌，让红豆更好地开花。
接下来，用小火慢慢煮，直到红薯和红豆都软烂。搅拌的过程中，红豆可以出更多的沙。煮好后，盛入碗中，就能享用软糯红豆的美味了。每一粒都软烂出沙，即化，非常香甜好喝。
这个做法适用于一年四季，尤其是秋冬季节。女性朋友可以多喝红豆汤，也可以多做给家人吃。希望大家能够喜欢今天的分享。好了，今天的分享就到这里了，感谢收看，我们下期再见！拜拜！