西红柿皮裂开，这确实是个挺常见的现象，背后主要是由几个原因造成的：
首先，水分变化的不协调是主要原因。西红柿在生长后期，尤其是接近成熟的时候，如果土壤中的水分供应突然发生剧烈变化，比如长期干旱后突然大量浇水，或者雨水过于集中且量大，都会导致西红柿果皮吸收水分的速度远超果肉膨胀的速度。果皮相对果肉来说，韧性较差，无法适应这种快速膨胀，于是就会产生裂口。
其次，温度的剧烈波动也会加剧开裂。尤其是在气温骤降的秋季，昼夜温差大，西红柿果皮和果肉受冷收缩不均，也可能引起裂果。
再者，品种特性也是一个因素。有些西红柿品种本身果皮就比较薄，或者果肉比较紧实，在遭遇不适宜的水分或温度变化时，就更容易发生裂果现象。
最后，授粉和生长环境也不容忽视。如果授粉不良导致果实体积发育不均匀，或者植株营养状况不佳，根系吸收水分和养分能力弱，也会使得果实对外界环境变化更加敏感，增加开裂风险。
总之，西红柿皮裂开主要是因为果皮和果肉在水分或温度变化时膨胀或收缩不匹配，导致果皮受到拉伸而破裂。要减少这种情况，关键在于合理灌溉，保持土壤湿度稳定，避免忽干忽涝，同时也要注意保护植株，避免极端天气带来的冲击。