金装冰淇淋、金饰巧克力、金辉蛋糕等镀金网红食品，近期在网络上掀起了一阵热潮。这些食品中均含有金箔或金粉，由于现行规定中金箔和金粉并不属于食品添加剂范畴，因此它们在食品生产经营中是禁止使用的，擅自添加便构成了违法行为。
需要明确的是，金箔和金粉是可以食用的，这一点在古代已有尝试。虽然微量的纯金摄入不会对健康造成任何实质性危害，但黄金作为金属，若摄入过量可能会有划伤食道的风险。尽管这些镀金食品金光闪闪，表面撒有金粉或覆盖金箔，但其中黄金的实际含量微乎其微。
由于纯金具有出色的延展性，仅1克999纯金便能制成约0.5平方米的极薄金箔。只要金箔金粉足够纯净且卫生标准达标，除了可能造成的物理伤害外，并不会带来其他潜在风险。黄金是自然界中最稳定的元素之一，很难与其他物质发生化学反应。从科学角度来看，黄金并没有特别的功效。
金属根据其相对原子质量和密度可分为重金属和轻金属。黄金作为重金属之一，其相对原子质量大，密度高。尽管并非所有重金属都有害，但不同金属的特性和影响各不相同。例如，铁是所需的微量元素，而过量含杂质的黄金则可能带来风险。
历史上有关吞金的记录，若指的是黄金，可能是由于古代金属冶炼技术不成熟，黄金提纯度不高，含有的杂质如铅、汞等过量重金属造成的危害。一次性食用大量黄金也可能导致肠道阻塞和划伤，甚至难以体外。
实际上，世界卫生及部分早已认可黄金作为食品添加剂的使用。在我国，金箔金粉仍不被视为食品添加剂，因此不能将其添加到食品中销售。这主要是因为黄金既非食品生产原料，也没有营养价值，添加到食品中无法提升口感或香味，仅能从视觉和心理上让人觉得食品更高端。食品中添加金箔金粉还有可能助长攀比风气。