阿胶作为一种传统的滋补佳品，其保存条件十分考究。根据相关资料和经验，阿胶确实不适合进行冷冻处理。这是因为冷冻会破坏阿胶原有的结构，使其在解冻后变得脆弱，甚至可能产生裂纹，严重影响其物理形态和外观。更关键的是，冷冻过程可能会导致阿胶内部的成分发生变化，从而影响其口感和功效。为了确保阿胶的质量和效果，最佳保存方式是将它放置在阴凉、干燥的环境中。阴凉可以避免高温导致阿胶变质，而干燥则能有效防止湿气侵入，保持阿胶的稳定性和有效性。因此，无论是购买还是自备阿胶，都应遵循这一原则，妥善保存，以充分发挥其滋补作用。