这种现象背后存在诸多原因。除了食肉动物的肉在口感、滋味等方面可能不如食草动物受人喜爱这一客观因素外，还有主观原因。人类在漫长的进化过程中，对常吃的食物会产生一种本能的美味感知，有些人甚至对尝试新食物产生抵触情绪，这可以说是人类趋利避害的一种表现。
或许在遥远的过去，确实有人偏好食肉动物的肉。捕食食肉动物的风险极大，可能使人受伤甚至丧命。在这样的自然选择下，“食肉动物更美味”的基因逐渐从人类基因库中消失。
这其中还涉及到一个重要概念——同化量。食肉动物同化量远高于食草动物，这意味着为了获取等量肉质，人类需要付出更大成本。以狼吃羊为例，为了获得一斤狼肉，可能需要准备5至10斤的羊肉，这样的成本人类难以承受。
再来谈谈富集效应。某些植物可能含有微弱毒素，当食草动物长期食用这些植物时，毒素会在其体内富集。食肉动物捕食这些带有毒素的食草动物时，毒素会再次富集到食肉动物体内。这样层层积累下来，强大的食肉动物体内可能含有大量毒素。如果人类将大型食肉动物纳入食谱，中毒的风险将大大增加。食肉动物还可能携带疾病和寄生虫，人类食用它们存在很大的健康隐患。
在早期的农耕社会，人们主要因为无法对抗食肉动物且饲养成本过高而避免食用它们。然而在现代社会，尽管人类有能力捕捉和饲养食肉动物，但很多人认为宰杀食肉动物是不道德的，容易引起社会争议。
这套理论主要适用于陆生动物。对于水生动物来说，情况有所不同。淡水鱼和海鱼中的许多种类如鲤鱼、鲫鱼等虽然属于杂食性鱼类但仍在人类食谱中占据重要地位；而金枪鱼等海洋肉食性鱼类以及一些海洋生物如章鱼等同样出现在人们的餐桌上。这主要是因为水生生态系统和陆地生态系统不同所致的水生动物的生态系统具有独特性决定了其在人类饮食中的地位和人类对于陆生动物的食谱偏好存在着显著的差异尽管如此陆生动物仍占据了人类饮食文化的主导地位在人类不断探索和探索食材的过程中期待未来能发现更多美味的食材让人类的饮食文化更加丰富多样
