在凌晨三点的黄山市黟县石印村，静谧的夜色中，唯有邓氏夫妇的作坊灯火通明。他们正在淘洗新豆，精心准备着制作当天首批腊八豆腐的工序。从选材泡豆到压制、抹盐、烘干，这十余道工序虽繁复却讲究，而这对夫妇日复一日地重复着这些工作，已经坚持了近三十年。
霞正有条不紊地整理着制作腊八豆腐的模具。汪心怡 摄
徽州匠心：腊八豆腐的传承故事
腊八豆腐是黟县特有的传统美食，其背后与徽商文化有着深厚的渊源。相传古时一位徽商的妻子，因忙于琐事而将豆腐遗忘在石磨上数月，发现后竟发现其变得金黄坚硬，尝之风味独特。她便将这种耐存储的豆腐带给远在他乡的丈夫，既解了乡愁，又便于携带。因黟县方言中“老婆”与“腊八”发音相近，久而久之，“老婆豆腐”逐渐演变为“腊八豆腐”，并在当地形成了腊月食用腊八豆腐的传统，寓意团圆与喜庆。
三十年如一日的坚守
霞自幼目睹村里人制作腊八豆腐，耳濡目染之下学会了这门手艺。她和丈夫邓氏夫妇靠卖豆腐养家糊口，将儿子抚养。即使现在从街头巷尾的担子转移到了生产车间，他们的手艺却从未改变。“我们不能让老祖宗的手艺失传。”霞坚定了她的决心。
2008年，石印村的“腊八豆腐制作技艺”被列入黄山市非物质文化遗产名录。然而随着村民外迁，掌握此技艺的人日渐稀少。霞决定重返一线，承担起传承的责任。
创新与传承：老手艺的新路子
为了使腊八豆腐走出深山，走向更广阔的市场，当地和手艺人不断创新探索。在保留传统配方的基础上，石印村推出了辣味和黑色腊八豆腐的新品种，并开发了真空切片即食装，既保留了原味又适应了现代消费需求。村委会还利用互联网平台，通过短视频和公众号推广腊八豆腐，并与安徽民航合作，使这一传统美食登上更高的舞台。
徐硕摄的晾晒中的腊八豆腐
近年来，随着知名度的不断提高，王氏夫妇依然坚持手工制作，“守住老手艺的魂”。而如今他们的儿子也积极参与其中，令夫妻二人倍感欣慰：“手艺有人，我们放心了。”
徽州记忆的焕新
在当地的支持、匠人的坚守以及年轻一代的努力下，这份承载着徽州记忆的传统美食正在焕发新生。而邓氏夫妇作为其守护者和传承者的事迹更是激发了更多人对传统工艺和文化的尊重与热爱。这份源于徽州、传承至今的美食文化正在不断地传承与发展中焕发出新的光彩。