这道小甜点的制作过程其实很简单，原料也容易准备。今天我将带大家一起做一款非常适合家庭聚会的小吃——蒸红糖发糕。它不仅香甜可口，还有滋补的功效，是一道老少皆宜的健康小点心。
所需食材：
低筋面粉 250 克
木薯粉 150 克
干酵母 5 克
无铝泡打粉 4 克
白糖 40 克
红糖 80 克
温水 300 克
玉米油 25 克
步骤：
糖水准备
先将白糖和红糖分别加入温水中，轻轻搅拌直到糖完全溶解。为了避免糖渣影响口感，最好用筛子将糖水过滤一遍，留下纯净的糖水。
酵母激活
将酵母放入已经溶解好的红糖水中，搅拌均匀，让酵母完全溶解并激活。
面粉混合
把低筋面粉和木薯粉一起过筛后，加入到酵母糖水中。用刮刀将两者搅拌均匀，直到没有干粉为止。此时可以让面团静置发酵，约 1 小时，直到它的体积膨胀至原来的两倍大。
加入泡打粉
发酵完成后，在面团中加入泡打粉，继续搅拌均匀，使面团的蓬松性更好。
添加玉米油
玉米油可以增加发糕的柔软度与光泽，所以不要省略这一步。将玉米油加入面团中，继续搅拌，直到面团变得细腻光滑。
震气泡
把搅拌好的面糊倒入一个大碗中，稍微从高处倒入，放在桌面上稍微抛高一点，然后让碗重重地摔回桌面。这样做的目的是帮助面团去除多余的气泡，确保发糕更加。
蒸制发糕
锅中水烧开后，将盛有面糊的碗放入蒸锅中，大火蒸约 20 分钟。接着转小火再蒸 10 分钟，最后关火后让发糕在蒸锅中焖 8 分钟。这一步是为了确保发糕的口感更加细腻。蒸好后，迅速取下锅盖，避免水蒸气回滴在发糕表面影响口感。
脱模与切块
让蒸好的发糕稍微冷却，拿起碗，用手轻轻沿着碗边压一压，这样可以帮助它顺利脱模。然后用刀切成小块，就可以享用了。
养生功效：
这道红糖发糕具有养心益肾、清热止渴的作用，适合脏躁、烦热、消渴、泄痢等症状人群食用。尤其是在炎热的夏季，它还能帮助缓解因高温引起的身体不适。
小贴士：
喜欢这道菜的朋友，不要忘了收藏哦！如果你有任何关于这道甜点的建议，欢迎在下方留言和我分享。希望你做出来的发糕，能让你和家人都享受一份美好的甜蜜时光。