一道美味融合的佳肴
我的先生偏爱肉食，我却对素食情有独钟。但为了家庭的和谐，我总在寻找那个能同时满足我们双方口味的菜式。今天，我要与大家分享的就是这样一道菜，简单易做，一菜搞定两人味蕾！
By ʕ•̫͡•ʔ Kokia
准备食材如下：
- 小黄鱼 400g，鲜美可口
- 莲藕（或您喜欢的任何蔬菜） 300g，口感脆嫩
- 半个洋葱，增添风味
- 香菜（按需添加） 2～3颗，增添香气
- 鱼丸 7～8个，增加口感层次
- 适量盐、葱、姜丝，调味必备
- 火锅底料或豆瓣酱（三勺），提升味道
- 适量油，烹饪基础
- 其他配菜，随你喜欢加入
- 料酒，适量提味
制作步骤如下：
- 处理鱼的内脏，并确保去除肚子里的黑色部分以避免苦味，同时在两面切上花纹。
- 用盐腌制鱼，然后用厨房纸巾擦干。
- 将洋葱切丁，我不喜欢加糖，通常用洋葱代替。
- 切好葱花冷冻保存，使用时直接取出。
- 准备好所有的食材，可以一起下锅烹饪。
- 如喜欢香菜，可以先将其焯水。
- 同时处理藕和其他配菜。
- 煮熟那些不易熟的配菜。
- 将处理好的食材和汤汁一起盛出备用。
- 使用特制的酱料，例如我做小龙虾剩下的酱。
- 烧热锅，稍微烧干水份后加入姜片防油溅。
- 将鱼沥干后放入锅中，炸至两面酥皮，注意不要过久以免变老。
- 留下鱼油。
- 加入洋葱、姜丝和葱白翻炒。
- 倒入酱料，充分混合。
- 将备用的配菜和汤汁全部倒入锅中，加入一小勺料酒提味。如味道偏淡，可适量加酱油和盐；如汤汁过浓，可加些水调整。
- 将鱼放入锅中稍作浸泡，使其充分吸收汤汁。
- 将鱼盛出，如喜欢可加入焯水的香菜作为配菜。
完成以上步骤后，一道鱼肉鲜嫩、香气四溢的佳肴就呈现在你面前了。鱼肉晶莹剔透，令人食欲大增。刚上桌，我的先生就夹走了两块大肉开吃。记得要烹饪得当，既要入味也要保持鱼的嫩滑哦。