关于浙江宁波，那是一座洋溢着浓厚文化气息的城市，海洋运输的繁荣使得宁波舟山港的年货物吞吐量稳居全球首位，集装箱量亦位居世界前列。宁波的美食更是令人赞不绝口！今天，让我们一同探索宁波最负盛名的六大特色美食，品味其鲜香美味。
一、宁波烤菜
宁波烤菜年糕是当地的传统佳肴。它并非烤制而成，而是将青菜红烧而成。这种独特的烹饪方式是否只有宁波人才能领略到其美味呢？这道菜的灵魂在于糖的用量。经过大头菜的煸炒，加上糖和酱油的调味，再淋上几滴芝麻油，使得的酱汁中充满了烤菜的香气。品尝时，其口感如腌菜般，又隐约透出甜味，实在令人陶醉。
二、奉化千层饼
来到宁波奉化，这道溪口千层饼是必尝的特色小吃。它介于脆皮烧饼与桃酥之间，口感酥松脆爽，令人回味无穷。它的味道让无数离家在外的游子思念起家乡的味道。制作奉化千层饼的过程让人联想到鸡蛋灌饼和牛肉干的制作，离不开那传统的大烤炉。
三、宁波腊鸭
宁波腊鸭是宁波地区的特色美食。当美食冠以“腊姓”，它便成为了冬日里的一抹暖阳。宁波腊鸭经过时间的沉淀和风干，依然保持着淳朴厚道的口感，香而不咸，越吃越香。制作方法简单介绍：将腊鸭剁成一半，清水浸泡1小时后煮开，再刷洗一下，剁成小块隔水蒸制。搭配蔬菜与米饭，美味无穷。
四、宁波汤圆
提及宁波的特色美食，许多人会想到汤圆。汤圆的用料讲究，猪油的用量也毫不吝啬。馅料中芝麻、白糖、猪油都是不可或缺的成分。透过汤圆皮，隐约可见油润的黑芝麻。咬开那层皮，猪油与芝麻爆浆而出，烫嘴又弹牙的口感，既不甜腻又带有喷香的味道，仿佛让人瞬间找回旧时过年的滋味。
五、宁波水磨年糕
宁波水磨年糕是少数用晚粳米（一种大米）制作的年糕。晚粳米中的直链淀粉使年糕口感更加韧劲十足，不粘牙，久煮不烂。当它与雪菜和冬笋丝一同烧煮时，便成为宁波人非常喜爱的家常美味。宁波人对年糕情有独钟，大街小巷常能看到专门制作年糕的店家，各种炒年糕的做法让人目不暇接。
六、宁波三臭
宁波的特色名菜“三臭”指的是臭冬瓜、臭苋菜管和臭菜心。这些菜肴初闻之味令人退避三舍，但品尝后却让人回味无穷。记得初次尝试臭苋菜管时，内里的肉质如同一颗果冻般轻轻一嘬即化为一股咸水刺激舌尖咸鲜可口。而宁波三臭中的臭冬瓜则被卤汁泡得可口特别下饭十分美味让人对其气味和口感着迷！有尝试过的朋友吗？