人参的分类与鉴别：从种植到林下，再到野山参的深层探索
众所周知，人参有种植参、林下参、野山参以及西洋参几大类别。在上期的分享中，我们详细探讨了种植参的挑选方法和食用方式。今天，让我们聚焦于林下参，深入解析其特点和鉴别方法。
让我们简要了解林下参的概念。林下参，顾名思义，是指在森林中自然生长的人参。这种参是经过人工撒子栽种到林子地的。根据其生长方式和特点，林下参可以分为两种主要类型：林下参趴货和林下参籽货。
林下参趴货是其中一种。这种参通常在生长过程中，会在3-5年内吸尽土地的营养。随后，我们需要将趴货从原土地取出，并重新种植在另一块土地上。经过多次翻栽和长时间吸收营养，林下参趴货通常具有较长的年头，一般超过10年。这就像人们经常换水土以寻求更好的生长环境，从而长得更为健壮。
另一种为林下参籽货，它在种植前会先选择一片肥沃的土地，周边林地茂盛、水源丰富。种子栽种后，至少需要15年以上的时间成长，大多数达到20-30年。值得一提的是，按照的规定，超过15年的林下参籽货在鉴定时甚至可以定义为野山参。
关于如何区分林下参籽货和纯正野山参，其实从人参本体来看非常困难。它们的区别主要在于播种方式。林下参籽货是人工撒种到山上，而野山参则是依靠自然力量传播种子，如风吹、鸟兽叼食等。
在评估人参价值时，主要关注三个方面：品种、体态和参龄。对于林下参和野山参的品种，我们已经有所了解。体态方面，人字形或纤细、显得有灵气的参通常被认为是体态好的，而那种过于的反而可能价值降低。至于参龄，需要通过观察参的主体长度、芦碗的数量和排列、圆芦、参须以及参纹来综合判断。
至于林下山参的食用方式，当地人多采用两种方式。遇到优质的山参，首选拿来泡酒，让酒充分释放参的精华。另一种方式则是煲汤，每周来一碗参鸡汤，在秋冬季节尤为滋补。
