芦笋与口蘑炒虾仁，这道菜深受家人的喜爱，它不仅是一道下饭菜，更是一种满足味蕾的滋补佳肴。以芦笋、口蘑和虾仁为主角，搭配蒜末和盐等调味料，它以鲜嫩清香的口感，赢得了人们的喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这道令人回味无穷的美食吧。
食材准备：
芦笋：挑选色泽翠绿、表面光滑的新鲜芦笋。洗净后，去掉老根和表皮，切割成段。
口蘑：选择白净无斑、表面干净的新鲜口蘑。清洗后，切除老茎，切片备用。
虾仁：最好选用肉质饱满、颜色红亮的鲜虾。清洗后，去除沙线和黑点，用盐、料酒、淀粉和少许油腌制15分钟。
其他配料：准备油、盐、糖、生抽、淀粉水、蒜末等调味料。蒜末可自行切碎或拍碎。
详细做法：
烧热锅，加油至六成热，放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出待用。
用锅中余油爆香蒜末，加入芦笋段和口蘑片，翻炒均匀。
加入适量清水（没过食材），加入盐、糖、生抽调味。大火烧开后转小火焖煮5分钟。
将炒好的虾仁重新放入锅中，继续翻炒均匀。
调整火候，用水淀粉勾芡。出锅前滴入几滴香油增香。
将炒好的芦笋口蘑炒虾仁盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
若您喜欢辣味，可适量添加干辣椒或辣椒油以增添风味。
如希望菜品更加香浓，可在爆香蒜末时加入姜末或花椒粉。
为追求健康，您可在炒虾仁前先用开水焯烫芦笋和口蘑，以减少油脂的摄入。
若想让菜品更加诱人，出锅前可撒上一些花椒粉或芝麻作为装饰。
