在田园的丰饶之中，我们收获了的果实，尤其是黄瓜与西葫芦，数量颇丰。恰逢此刻，我们决定以这些新鲜蔬果为主要食材，配以鲜嫩的虾仁，包制一顿清香鲜美的饺子盛宴。
食材准备
选用一个香蕉西葫芦（或绿西葫芦），一根水黄瓜，一根旱黄瓜，再搭配四至五只大虾以及一根小葱。
制作流程
取三百克面粉，加入两克盐和一百四十克清水，混合搅拌成面团，揉至光滑后盖上湿布醒面待用。接着处理蔬菜与虾仁。
西葫芦去皮，旱黄瓜去皮（若显老态），水黄瓜则需仔细清洗。旱黄瓜、水黄瓜与西葫芦分别擦成细丝。其中，处理旱黄瓜时注意去除瓜籽。
大虾洗净后去壳，将瓜丝中加入些许盐，静置片刻待其释放出水份后备用。再将虾仁切丁，与瓜丝混合，加入适量的油、盐和葱花搅拌均匀制成饺子馅料。
（此款饺子馅料以蔬菜和虾仁的鲜美为主，无需添加其他调料；请注意西葫芦丝已带有微量的咸味，加盐时需适量）
再次揉面后，将面团搓成条状，分割成约九克重的小剂子，擀成饺子皮，包入约十二至十五克的馅料。
将水烧开，将饺子下锅，用漏勺背面轻轻搅动使其旋转，防止粘连。用大火煮沸后转中火继续煮约三分钟，期间不时用漏勺背面轻推饺子以防粘锅。
当饺子时，用漏勺捞出一个后能迅速弹起的饺子即表示已熟。此时饺子色彩斑斓、清香四溢！
虾壳可清洗干净后用于炸制虾油。锅里倒入适量的油，将虾壳放入锅中炸至酥脆后捞出，即得鲜香的虾油。这种虾油用于拌制饺子馅料能增添鲜美的味道。
手艺虽有限，但诚意满满！期待各位的指点与分享！