有人曾说：“未经山东苹果的滋味，你无法真正理解苹果的美味。”这句话恰如其分地传达了山东苹果的独特魅力。
确实如此。
在第八届果业品牌上，浙江大学CARD农业品牌研究中心发布了《2024果品区域公用品牌价值报告》，其中烟台苹果品牌价值高达158.37，连续十五年领跑果品区域公用品牌排行榜。
这充分展示了烟台这个以苹果为荣的城市所蕴藏的独特风采。
烟台——一座镌刻着苹果印记的城市
“苹果看山东，山东苹果看烟台。”位于胶东半岛的烟台地处北纬37度的黄金地带，得益于优质的砂壤土、温润的海洋气候和丰富的种植经验，使其产出的苹果拥有恰到好处的酸甜比。
烟台苹果以其“果形端正、色泽艳丽、酥脆爽口、香气浓郁”的优良品质享誉国内外，其与苹果的渊源可追溯至十九世纪。
十九世纪后期，烟台农民通过剪穗与嫁接，成功培育出国内首屈一指的苹果品种。自那时起，烟台便与苹果结下了不解之缘。
上世纪六十年代起，烟台果农不断总结丰产技术，并将这些技术传播到西部地区，使得“苹果之乡”的美名远扬。
进入八十年代，当国际市场被红富士独占时，烟台凭借其皮薄汁多、色红的“红富士”品种，成功占据了市场的主导地位。
烟台市苹果协会创始人曾言：“‘红富士’的问世是烟台苹果历史上的重要里程碑，奠定了其后的辉煌三十年。”
因苹果而兴，因苹果而变革
然而在2015年前后，受市场波动影响，苹果价格一度低迷。然而果品产业所面临的不只是市场问题，更有产业内部的发展瓶颈。
果品流通协会的报告揭示了我国苹果产业普遍存在的产量过剩和品种单一问题。与此烟台苹果也面临着老龄化、品种老旧、经营主体分散等问题。
面对这些问题，如何转型升级，继续擦亮“烟台苹果”这张名片，成为了一个重要的议题。
自2019年烟台承办“山东省果业高质量发展现场会”以来，烟台相继了一系列文件，推动苹果产业的转型升级。
如对老龄低效果园进行更新改造、建设标准化示范果园、打造烟台苹果科技创新中心等举措，为全国果业发展提供了新的样板。
一颗苹果串联起的甜蜜产业链
在烟台，一颗颗精心种植的苹果有了多种可能。
栖霞的苹果经过一系列加工流程后，变成了口感酥脆、酸甜适中的美味苹果脆片。
而一颗完整的苹果从果肉到果渣都被充分利用后，可以衍生出苹果罐头、NFC鲜榨苹果汁、各种浓缩汁和果浆等产品。
更有甚者，烟台的苹果还登上了太空，成为人们的“太空苹果”。
从鲜美的水果到精深加工产品如苹果酵素、苹果酒、苹果醋和苹果面膜等，一条丰富多彩的“甜蜜产业链”在烟台蓬展。
