春日里，品味一份清凉又醇厚的冻芝士蛋糕，无疑是生活中一种小小的美好。尤其是家中常备的奶酪蛋糕，更是深得我们的喜爱。它的加入使得蛋糕口感层次更加丰富，余味无穷。这样的美食，无疑是下午茶的最佳伴侣，更是免烤的便捷选择，对于烹饪新手来说也显得格外友好。
以下是制作此款蛋糕所需的材料：
奶油奶酪 200克
淡奶油 150克
细砂糖 60克
原味酸奶 150克
柠檬汁 适量
吉利丁片 10克
牛奶 50克
奥利奥饼干碎 100克
无盐黄油 50克
可可粉 适量
接下来是制作步骤：
1. 将奥利奥饼干装入保鲜袋内，用擀面杖碾碎后与融化成液体状的黄油混合，压平实后放入冰箱冷藏30分钟制成饼干底。
2. 将软化的奶油奶酪与柠檬汁（若无则不加）搅拌至光滑细腻无颗粒。
3. 将吉利丁片放入牛奶中泡软后加热至融化，放凉备用。
4. 将淡奶油与细砂糖打发至六七成发。
5. 将酸奶与打发好的奶油混合均匀。
6. 将酸奶糊与奶酪糊混合，酸奶冻芝士蛋糕糊即完成。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面后震两下以去除气泡，再放入冰箱冷藏4小时以上。
8. 取出蛋糕后筛上一层可可粉，脱模后即可享用。草莓等水果作为装饰品随个人喜好添加。
制作过程中需要注意以下几点：
▶吉利丁片是凝固的关键，如无可用吉利丁粉代替，但建议使用吉利丁片以保持最佳口感。
▶选择稍微稠一些的酸奶以获得更好的口感。
▶室温过高时蛋糕会软化，建议冷藏保存。
▶如需携带出门，可提前冷冻并适当增加吉利丁片用量。
▶脱模时可用电吹风或热毛巾辅助，轻松取出蛋糕。
▶若没有奥利奥饼干碎，可考虑用消化饼干代替。
▶如需制作8寸蛋糕，将所有材料加倍即可。
