想要品尝香脆可口的炸鸡排，却懒得出门购买？今天，我就来教你一道家常蒜香炸鸡排的做法，简单易学，在家制作既卫生又放心。
准备两块鸡胸肉，清洗干净后，将其片成较大的薄片。
将片好的鸡胸肉放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒。再加入一段大葱白，将其拍扁后斜切成三厘米左右的段状。还需准备一块生姜，拍扁后切成姜片，并准备一把香菜，轻搓以提取香菜，然后与鸡肉混合。
接下来，加入蚝油，用双手抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，静置腌制20分钟。
在等待的过程中，准备一些大蒜，将其拍扁后剁成蒜碎，尽量剁得细碎一些，这样更容易附着在肉片上。
时间到了之后，将腌好的鸡胸肉取出，放在另一个小盆里。撒上剁好的蒜碎，确保每片肉都均匀地裹上蒜沫。
接着，打一个鸡蛋黄与鸡胸肉混合。另外准备一个盘子，倒入玉米淀粉，将每片鸡胸肉均匀地裹上淀粉。完成后放在盘子里备用，注意不要将裹好的鸡肉压在一起。
锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时（微微冒烟），用手或筷子鸡胸肉逐个放入油锅中。
用中火或小火炸制约5分钟，期间若出现浮沫可用勺子撇去。待鸡排炸至金时即可捞出控油。
将炸好的鸡排放在铺有香菜叶的盘子里进行点缀。这道简单美味的蒜香炸鸡排就做好了。
如此简单易学的家常做法，非常适合在家里为孩子制作。再也不用因为孩子想吃而出门购买了，自己动手做既经济实惠又放心。