随着春雨的洗礼，春分悄然而至。3月21日，春分作为春天的第四个节气，如期而至。据北京多家历史悠久的餐饮企业透露，为满足消费者对“春日美食”的追求，一系列富有春天气息的菜品已经陆续登上餐桌。
北京地区有着独特的风俗，即在春分这一天品尝“驴打滚”这道传统小吃以祈福避邪。护国寺小吃起源店的经理张猛向媒体介绍道，他们针对这一习俗，不仅保留了传统的制作方法，还在原料和色彩上进行了创新。今年推出了色彩斑斓、口感丰富的“春分彩虹驴打滚”。这款新品融合了绿豆沙、豆面、紫薯、牛油果以及山楂糕等多种食材，不仅外观与春天相得益彰，更在口味上增添了果香和芝士的香气。
护国寺小吃起源店的这一创新之举，将传统的北京小吃“驴打滚”赋予了新的生命。每天限量供应的“春分彩虹驴打滚”已经引起了消费者的热烈反响。与此其他老字号餐饮店也紧随其后，推出了各自的春季时令菜品。如烤肉季的草头春笋、烤肉宛的甜豆炒鸡枞等，这些菜品都以春季的蔬菜为主，既符合时令，又满足了食客对新鲜食材的追求。
不仅如此，春季的各种蔬菜如荠菜、豆尖等也成为了新的美食焦点。这些“春意浓浓”的菜品在各大餐饮店的菜单上崭露头角，让人们在品尝美食的也能感受到春天的气息。
无论是传统的民俗小吃，还是时令春季菜品，都体现了人们对大自然的敬畏与感恩。在这个春意盎然的季节里，让我们一同品味这些充满春天味道的美食。
