大排档之所以烟火气足，主要是因为它营造了一种热闹、接地气的氛围。夜晚，大排档灯火通明，人声鼎沸，各种美食的香气弥漫在空气中，吸引着路人驻足。人们在大排档聚餐、聊天，享受着轻松愉快的氛围，这种热闹的场景让人感到亲切和放松，从而愿意聚集在一起。
相比之下，小贩的生意冷清则可能由于多种原因。首先，小贩的摊位可能位置不够显眼，或者缺乏有效的宣传和推广，导致顾客难以发现。其次，小贩提供的商品或服务可能缺乏特色，无法吸引顾客的注意力。此外，现代人对健康和卫生的要求越来越高，如果小贩的卫生条件不过关，也会影响顾客的购买意愿。
此外，大排档通常有多种美食选择，可以满足不同顾客的口味需求，而小贩往往只能提供单一的商品，缺乏多样性。这种差异也会导致两者在生意上的差距。
总之，大排档的烟火气足与小贩生意冷清的差距，主要源于它们在氛围营造、商品特色、卫生条件以及多样性等方面的不同。