关于“山寨手机哪个牌子最火”这个问题，需要明确的是，“山寨手机”通常指的是非官方授权、仿冒品牌或功能相似的手机，其市场存在诸多不规范因素。然而，在过去，一些山寨手机品牌确实在特定时期和地区非常受欢迎，主要得益于其低廉的价格和满足基本通讯需求的功能。
如果非要提及一些曾经较为知名的山寨手机品牌，可以考虑以下几款：
1. 水货手机品牌：如波导、TCL等，这些品牌早期以生产低价手机为主，曾在市场上占据一定份额。
2. 新兴品牌：如小米、华为等，虽然这些品牌现在已是正规品牌，但在早期也曾经历过山寨手机的阶段，凭借技术创新和品牌建设逐渐走向正规。
需要注意的是，山寨手机市场存在诸多风险，包括质量不稳定、售后服务无保障等。因此，建议消费者选择正规品牌和渠道购买手机，以确保使用体验和权益。