随着季节的转换，又到了享受自制醪糟的美好时刻。
1. 醪糟的香气弥漫在空气中，令人不禁心动。我也忍不住开始了自己的制作之旅。只需要糯米、白开水和酒曲，就可以制作出美味的醪糟。我选用的小圆粒糯米，经过多次清洗，将淀粉洗出，使米酒更加清澈，然后浸泡三个多小时。
2. 在自制醪糟的过程中，使用的工具必须干燥无水，我用开水烫洗后晾干。浸泡了四个多小时的糯米已经可以轻松碾碎。
3. 铺上干净的蒸笼纸，将糯米平铺在纸上，戳几个以节省蒸米的时间。我蒸了二十五分钟，蒸好后立即打开盖子，让米粒保持透明且略带硬度，这样据说出酒更多。
4. 迅速将米粒打散，防止结块。按照生米与水的比例添加凉白开，我喜欢偏甜的味道，所以按照说明多加了些水。米温也要控制好，不能过热，否则会酒曲的效果。
5. 待米凉后，撒上酒曲，轻轻拌匀。不喜欢甜味的朋友可以选择原味酒曲。
6. 将米饭放入合适的容器，不要装得太满，留出空间以便观察出酒情况。在米饭中间挖个，利于观察出酒量，米发酵也需要空间。然后密封好，放在光线充足的地方保存。
7. 在室温约三十摄氏度的情况下，只需二十四小时，就可以看到瓶子底部有酒渗出。四十八小时后，打开一看，酒香扑鼻，酒水满满。尝一口，甘甜的酒水度数低，香醇味美，还有许多益处。我迫不及待地用这醪糟做了酒酿蛋花汤，简直美味极了。