根据在家做水饺卖是否合法的问题，答案并不是简单的“是”或“否”，而是需要根据具体情况来判断。在一些地区，如果个人在家制作水饺并销售，可能需要遵守一些特定的规定和许可要求。例如，可能需要获得食品经营许可证、健康证明等相关证件，以确保食品的安全和卫生。
此外，销售水饺的个人或家庭还需要遵守当地的食品安全法规，确保食品的储存、制作和销售过程符合卫生标准。这可能包括使用符合标准的厨具、保持清洁的工作环境、正确处理食品等。
总的来说，虽然在家做水饺卖在某些情况下是合法的，但个人需要了解并遵守当地的相关法规和规定，以确保合法合规经营。建议在开始销售前，先咨询当地的食品安全监管部门或相关机构，了解具体的许可要求和注意事项，以确保自己的经营活动合法合规。