碧螺春的新茶色泽是怎样的？其绒毛又是什么颜色呢？今天，悦品茗为您解读关于碧螺春颜色的识别技巧，希望对您了解碧螺春茶叶有所帮助。
从外观色泽来看，真正的新碧螺春色泽柔和鲜艳，如同初春的嫩叶一般青翠碧绿。而那些经过添加色素的碧螺春，颜色则显得过于深沉、发绿、发青或发暗。当您用开水冲泡后，新茶的色泽会显得更为柔亮、鲜艳，而添加过色素的茶叶则显得黄暗，仿佛陈茶的颜色。这是因为茶叶在贮藏过程中会自动氧化，绿茶的叶绿素会分解、氧化，使茶叶色泽由鲜亮的青翠碧绿逐渐变得枯灰无光，同时茶褐素的增多也会使茶汤变得黄褐不清。
对于任何一种茶叶，新的茶叶所散发出的滋味都是醇厚鲜爽，而陈茶则显得淡而不爽。这是因为茶叶在贮存过程中，其中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物质会分解挥发或形成不溶于水的物质，导致茶叶中可溶于水的有效成分减少，茶汤自然变得淡薄。
那么，碧螺春的绒毛又该如何辨别呢？碧螺春茶叶上的绒毛是茶叶自然生长的一部分，正常的“碧螺春”茶叶上会覆盖一层白色的小绒毛。如果茶叶经过染色处理，其绒毛也会呈现出绿色。通过观察碧螺春茶叶的绒毛颜色，也可以初步判断其是否经过染色处理。
