【新春特色大餐：各地过年必尝的”硬菜”】
新春佳节，文化璀璨夺目，其中饮食文化更是源远流长。这不仅仅是因为餐桌上的美食，更因为其中蕴含的人情味儿。
随着春节的脚步渐近，无论身在何方的游子都会赶回家中，与家人共度美好团聚时光。而年夜饭，更是人们期待已久的美食盛宴。各地的五道大锅菜，让人垂涎三尺，尤其是那些热爱美食的人们，更是无法抵挡这五道硬菜的诱惑。
盆菜盛宴
盆菜，源自香港，是一种独特的杂烩菜。其以大鱼大肉为原料，分六层摆放，每一层都有独特的食材。下层常选用易吸收汤汁的食材，而上层则常常铺满海味，如海参、鲍鱼等，令人一看便食欲大增。经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等多道工序后，再装盆，其吃法更是符合人的审美。
东北杀猪菜
在东北农村，杀猪菜是一种备受喜爱的炖菜。当腊八过后，村民们会宰杀肥猪，然后将肉、血肠、酸菜等一同烹饪。在铁锅中，将猪血脖子与白菜、水、调料一同煮熟，再把血肠加入，上菜时酸菜、血肠、肉一应俱全，种类繁多，肥而不腻，实在令人赞叹。
博山酥锅的魅力
博山酥锅是山东的名菜。每逢过年，家家户户都会准备这道菜。用大砂锅装着，猪排骨垫底，围上白菜帮，加上各种调料，慢慢炖煮。这道菜不仅富含钙质，还能补充碘元素，美味又独特。
酸辣爽口的肘子
酸辣肘子是湖南的传统名菜。先将肘子炒至金黄再焖煮，味道酸辣适口。选用的食材包括猪肘子、野山笋等。经过多道工序后，猪肘子无比，酸辣可口，是下饭的好搭档。
小鸡炖蘑菇的诱惑
小鸡炖蘑菇是东北的特色菜肴。使用榛蘑、鸡肉、粉条一起炖煮。榛蘑鲜嫩，鸡肉软烂，粉条丝滑。这道菜被东北人视为特别有名的菜品之一，酸辣爽口，滋味浓郁，热腾腾的菜品让人一看便食欲大增。
以上就是我为大家介绍的五道各地过年时当地人必吃的硬菜。看看有没有你家乡的特色菜品呢？
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