流言四起：人们误以为以魔芋为原料的食物是低热量圣品，减肥者可以肆无忌惮地大快朵颐。
真实揭秘：过度摄取魔芋类食品亦非佳选，适可而止，保持身体平衡才是明智之举。
在众多的健康食品中，魔芋一直被特别标注为减肥佳品，以其亲民的价格和极佳的饱腹感备受推崇。对于魔芋为何能够助力减肥，很多人或许并未深入探究。也不可忽视的是，即便如此健康的魔芋食品，过量摄取仍有可能带来不良影响。
一百克的魔芋仅含有七千卡的热量，相较于同样重量的米饭（热量为156千卡），其低热量特点不言而喻。而且，魔芋的口感独特，富有弹性，咀嚼时能给人以饱腹的错觉。从这个角度出发，说魔芋对减肥有一定助益是合情合理的。
魔芋的成分中，水份占据了96%~97%的比重，其余的主要成分则是葡甘露聚糖。这种葡甘露聚糖是一种特殊的膳食纤维，具有遇水后显著膨胀的特性。
研究表明，对于肥胖人群而言，摄入葡甘露聚糖后，经过八周的时间，多数人的体重有所下降。另外一项针对BMI值超过25、胆固醇水平较高的男女的实验中，在连续四周服用葡甘露聚糖颗粒后，普遍反馈有腹部的感觉。这是因为餐前服用的葡甘露聚糖在胃中膨胀，有效抑制了食欲。
当葡甘露聚糖被肠道中的有益菌群分解时，会生成低聚糖，这不仅为双歧杆菌提供了营养，同时也优化了肠道环境。还有传闻称，葡甘露聚糖能缓解便秘问题，因为它能软化粪便并促进排便。
综合以上信息，魔芋中的葡甘露聚糖确实具有抑制食欲和缓解便秘的作用，对于减有益处。
除了帮助减肥外，葡甘露聚糖在调节胆固醇和血糖水平方面也表现出色，甚至有望在预防某些慢性疾病方面发挥重要作用。
然而值得注意的是，食用魔芋也有需留心的两个方面：第一是过量食用可能会引发腹胀、腹泻等不适；第二是由于葡甘露聚糖具有降血糖作用，若您正在服用调节血糖的物或保健品的同时大量食用魔芋并减少主食摄入量时，请警惕低血糖的风险。