主要功能详述：增强脾胃健康、补益肾脏并具有收敛效果
推荐来源：广东省中医院临床营养科的独特配方
所需材料：鲜淮山200克，芡实30克（若用鲜品则为100克），云苓30克，莲子50克，乳鸽两只，瘦肉100克，姜片若干（适用于3至4人）。
制作流程：将鲜淮山去皮并洗净，切成段；芡实、云苓、莲子需冲洗并浸泡；乳鸽宰杀后洗净，斩成块状；瘦肉同样洗净切块；乳鸽及瘦肉需飞水处理。在汤煲内加入1500毫升水，将所有食材放入煲中，先用武火煮沸15分钟，再转文火慢煲45分钟，最后加入适量食盐调味即可。
特色评述：今天介绍的这款汤品与清朝乾隆皇帝有着深厚的渊源。据传，乾隆帝曾因劳累过度、体力不支，被御医以四种中材调理脾胃，此汤因此被赐名为“四臣汤”，后来误传为“四神汤”。淮山、云苓、莲子及芡实均为民间常用的汤料，它们共同具有健脾益肾、祛湿止泻的效果。芡实又被称为鸡头米，是“水八仙”之一，用鲜芡实熬制的汤是苏州人在金秋时节的特色美食。在广东地区，我们通常使用干芡实来增强脾胃的固涩功能。中医养生讲究“秋收冬藏”，在冬季，我们的身体应当顺应自然，固涩潜藏，故而以莲子、芡实来收敛。尽管冬季是进补的季节，但在进补前需确保脾胃功能正常，这款将温和补益的“四神汤”与滋补五脏的乳鸽相结合的汤品正是理想的选择。
鉴于莲子、芡实及淮山具有收敛作用，对于经常便秘或腹胀的人群，建议适量减少食用，可适量添加一块陈皮来行气、去腥。此汤品的烹饪与食用不仅关注了食物的滋补效果，还考虑了食养与健康的平衡，非常适合冬季进补前调理脾胃。
