面，细雨般的温柔与久远。
华夏南北之间，诉说着不衰的情缘。
每一天，与它邂逅，共度时光。
但，你是否真正理解它的内涵？
让我们一同探索，吃面的几个误区。
你，曾否“迷失”于此?
非沸水不下锅。
煮面时，多数人待水完全沸腾后放面。但这容易造成面条外部过度加热，容易粘在一起，降低其韧性。实际上,
最佳操作：
当锅底有小气泡冒出时，便可下面，然后轻轻搅动。待水开后，再加入少许凉水。如此，面条将更筋道、汤清。
相反，若待水沸腾再下面，面条容易粘在一起，汤汁也易浑浊。
汤水的秘密。
常有人习惯将煮面的汤水与面一同食用，或直接加入调料调味。但事实上，煮面的汤水营养有限，不宜直接饮用。
正确做法：
可将煮面的汤水倒掉或只留面条，再另行加入营养丰富的高汤进行调味。
比如用猪骨、肉类熬制的高汤会更有风味。
早面的黄金时刻。
很多人喜欢早晨来一碗面作为早餐。但事实上，中午是吃面的最佳时间。
面条富含碳水化合物，能为身体提供充足的能量。在煮的过程中会吸收大量水分，100克面条煮熟后体积可增大至约400克，带来强烈的饱腹感。
中午享用一碗搭配合理的面条是极好的选择，而早晨则应多选择高蛋白的食品。
除去以上迷思,
如何烹煮出美味面条？
添水煮面更美味。
在家煮面时，有时会发现面汤变得浑浊。其实在煮面时加些冷水，不仅能保持面条的口感，还能减少碱性物质的渗出。
油助面条更。
有时自家煮的面条会干涩结块，而面馆的面条却筋道。这其中的秘诀就在于油脂。高汤中的油脂让面条更加软滑。
为健康考虑，不必放重油。但适量加入橄榄油或菜油，不仅让面条不粘锅，还更美味。
配菜为面条增色。
许多人吃面时常常以面为主，配菜不足。为达到营养均衡，一碗面的蔬菜量应达到200g以上，并尽量丰富其种类。
如黄瓜、萝卜、香菜等生食蔬菜是不错的选择。另外,将绿叶蔬菜如油麦菜、菠菜等焯一下后拌入面中也很美味。
多彩面条的奥秘。
如今的面条不再只是小麦粉那么简单,颜色各异的面条开始出现在货架上。
如杂豆面筋道,加入大豆粉不仅能提高蛋白质含量,还能增强面条的弹性。荞麦面的营养价值很高,是各种面条中的佼佼者...