做法步骤：
将牛腩用清水冲洗干净，切成较大的块状，然后放入一锅冷水中。开大火加热，水烧开后继续保持中火煮沸10分钟，直到牛腩表面的血水完全被煮出；
捞出煮过的牛腩，用冷水冲洗一遍，彻底去除残留的血水，最后沥干水分备用；
白萝卜去皮后，切成大块，姜切片待用；
锅中加热适量的食用油，放入姜片小火爆香，炒出浓郁的姜香味；
加入牛腩块，翻炒几分钟，直至牛腩表面水分收干，略微变色；
将黄酒倒入锅中，快速翻炒，直至酒精味挥发干净；
随后加入白糖、生抽和柱侯酱，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道；
加入约800毫升开水，搅拌均匀后，盖上锅盖。中火煮沸后，转小火慢慢炖煮1小时；
经过1小时炖煮后，将切好的白萝卜块放入锅中，轻轻使其与牛腩混合均匀；
继续加盖，焖煮半小时，直至萝卜软烂入味；
揭开锅盖，依据个人口味调整盐分，搅拌均匀后即可享用。
小贴士：
焖煮牛腩的时间要根据食材的量、锅具的材质和火力的强弱来适当调整，确保牛腩能够彻底入味；
由于柱侯酱和生抽都已经有一定的咸味，所以加盐时要特别注意，避免过咸；
如果焖煮完成后汤汁仍然较多，可以开大火收汁，记得在此过程中不停搅拌，避免粘锅，直到汤汁收至适量；
建议汤汁多留一些，最后用来拌饭或浇粉面，味道更加美妙。
心情故事：