海参花简述
海参花，又称海参肠子，是海参的俗称。并非所有捕捞的海参都带有花，只有四年以上的海参发育成熟后，才会产生海参花。更特别的是，海参的成熟多在，因此春末夏初的海参才能有花。这也意味着，海参花比普通海参更加珍贵，因而有了“参中黄金”的美誉。
在过去的岁月里，人们在烹饪海参时，往往只注重其部分，而忽视了其内部的肠及卵等内脏。在海外的某些地方，他们却将海参的肠和卵利用得淋漓尽致。
他们将海参的肠卵尊称为“海参花”，有的用来沏茶、泡酒后再煨汤，还有的将新鲜的“海参花”经过盐渍发酵制成参花酱。在我国东沿海地区，有句老话说“一花二肠三滚子”，这恰恰体现了海参花的价值之高。
沿海的老渔民喜欢用海参花来泡制酒品、汤品，或是炒制蛋品等。在市场上，海参花的售价非常昂贵。
海参花的处理技巧
对于干制的海参花，处理方法与处理海参有些许相似之处。用冷水将其浸泡6到8小时直至回软。然后捞出放入锅内，加入纯净水大火烧开并持续加热10分钟。离火后让其自然冷却，再放入冰水中浸泡6小时便可使用。
需要注意的是，在加热过程中切勿让海参花接触到油分，否则容易导致其溶解消失。
海参花的烹饪方法
海参花的味道与海参相似，但更为鲜美，口感弹滑且鲜嫩。
海参花可以直接进行水煮，不加任何调料。特别是那些生长年限长的野生海参花，吃起来非常有劲道，并带有一股清新的海味。它还可以用于熬制粥品、添加到各种凉菜和热菜中。
在烹饪时，可以与扇贝、虾仁等搭配使用，也有的选择与鸡蛋一同炒制或进行凉拌。但切记不能与甘草和醋同时食用。
接下来，向大家介绍几道海参花的菜品配方供大家参考。
鸡蛋海参花汤品制作
材料：
适量海参花、1个鸡蛋、盐、香葱、香菜
做法：
1. 将香葱和香菜切成细末备用。
2. 当水烧至80度时，将蛋液缓缓倒入锅中并不断搅拌。
3. 加入适量海参花后继续搅拌，待水再次煮沸后加入盐调味并撒上葱花和香菜末即可。
小米海参花南瓜粥的制作
材料：
1个海参花、适量小米、枸杞、香油
做法：
1. 小米洗净后放入锅中并加入适量的水，大火煮沸后转小火煮40分钟成小米粥。
2. 加入一只海参花并打散后继续煮沸。
3. 放入适量的枸杞和香油调味并加入适量盐即可享用。