江浙一带的秋季盛宴，总少不了那一道道由梭子蟹与年糕编织出的美味佳肴。当硕大的梭子蟹遇上软糯的年糕，仿佛是鲜甜与香糯的完美结合，为食客们带来一场味觉的盛宴。
以下是您所需的食材清单：
- 重约400g的梭子蟹1只
- 400g的年糕
- 一小块生姜
- 适量的小葱
- 两汤匙的料酒和生抽
- 半汤匙的老抽
- 一汤匙的蚝油
- 一碗清汤
- 适量的淀粉、食用油和食盐
- （如喜好，可加入适量的毛豆）
以下是制作步骤：
- 备好食材：挑选肉多肥美的梭子蟹，如喜加毛豆，可先行焯水去壳备用。生姜拍碎，小葱切段。
- 年糕焯水后，以小火煮2~3分钟。
- 对螃蟹进行清洁，去除不必要的部分，并将蟹身切成四份，扑上淀粉。
- 锅中加油，以中小火将蟹块煎至橙红色，留油脂，备用。
- 加入姜末、葱段，小火煸炒出香味。
- 加入年糕及特制的酱汁（包括料酒、生抽、老抽、蚝油混合而成），再加入高汤，中小火煮5分钟。
- 混入煎好的蟹块和毛豆（如已备），继续焖煮5分钟。
- 加盐调味，撒上葱花即可。
- 请注意，年糕最佳享用时机为热腾腾的时候，而剩余的汤汁用来拌饭也是极好的选择。
关于梭子蟹的营养价值与功效：
梭子蟹不仅味咸、性寒，其还具有滋阴养血、解毒疗伤之效。对于血枯经闭、漆疮、关节扭伤等症状有一定的食疗效果。它还有抗结核作用，对于结核病的康复大有裨益。其与年糕的搭配，不仅美味，更为人们的健康增添了一重保障。