七月，一个充满丰收气息的季节，各类新鲜瓜果蔬菜纷纷上市，价格诱人。特别是那两穗玉米，仅售两块钱，令人不禁回想起吃货们享受美食的快乐时光。
不知从何时起，酒店和快餐店推出了一款令人难以忘怀的鲜榨香浓玉米汁。其口感清甜丝滑，玉米香味浓郁，受到了众多食客的喜爱。这样一杯玉米汁在店内售价高昂，确实让人有些心疼。幸好，酒店大厨将与我们分享如何用几块钱在家完美复刻这款鲜榨香浓玉米汁，其口感与肯德基的玉米汁不相上下。
接下来，让我们踏上“学厨之路”，一起详细了解鲜榨香浓玉米汁的制作过程和烹饪技巧。
玉米种类与选择
根据口感，玉米可分为两种。一种是颜色较浅、类似于白色的糯玉米，另一种是玉米粒呈金的甜玉米。在制作玉米汁时，甜玉米因其口感更胜一筹。
制作技巧掌握
挑选新鲜的嫩玉米是制作美味玉米汁的关键。新鲜的玉米外皮应呈翠绿色，玉米须顺滑呈淡。若玉米须为绿色且，则表示水分充足；若呈棕色，则表示玉米已过熟，不适合制作玉米汁。拨开外皮，应能看到玉米粒饱满金黄，无塌陷。
制作步骤详解
1. 去除玉米的外皮和玉米须，以及头部不饱满的部分。
2. 将玉米切成约10cm长的段。
3. 使用筷子捅掉一排玉米粒。
4. 逐排将玉米粒用手掰下备用。
配料搭配
为使玉米汁颜色更诱人、口感更、营养更丰富，可加入100g的老南瓜，切成与玉米粒大小相近的颗粒。再准备200g纯牛奶（如对脂肪有介意可选择脱脂牛奶），牛奶的加入能使玉米汁口感更丝滑、层次更丰富。大致的比例为一穗玉米、100g老南瓜、200g牛奶，最后加水至1000~1100ml，度最为合适。根据个人口味，可加入白糖或蜂蜜调味。
工具选择与操作
制作过程中，可根据实际情冀或制作工具进行选择。如使用具有自加热功能的豆浆机或料理机，可直接放入生玉米和南瓜粒，按相应功能键等待制作完成即可。若没有加热工具，也可提前将玉米粒煮熟，想喝时直接用开水榨汁。破壁机和豆浆机在功能上相似，但破壁机的转速和研磨能力更强，效率更高，基本无渣。对于制作玉米汁来说，二者均可，如希望口感更丝滑，可多打一遍或直接过滤后饮用。
小贴士
1. 制作鲜榨玉米汁最好使用新鲜玉米，不建议使用玉米粒罐头等替代品。
2. 为增加营养和浓度，可适当加入南瓜、小米、燕麦、大米等食材。
3. 虽然过滤后的玉米汁口感更佳，但营养会有所流失，请根据个人需求选择是否过滤。