文／闵湘子笔下
在农历三月初三的这一天，江南地区的传统风俗里，人们会在郊野之中挖取“地菜”，再与鸡蛋一同煮食。这一民谚“三月三，地菜煮鸡蛋”，正道出了其深层的文化含义。
对于这一风俗的来源，江南地区有着多样的传说与解释。
另一种说法则是关于一对恋人的故事。在江南的水乡，曾有一对恋人遭遇了财主的。为了拆散他们，财主的儿子提出与那名男子比试煮鸡蛋的技巧。这对平时常在野外劳作的恋人，因为曾在野外以地菜充饥，所以在一次煮鸡蛋时，男子巧妙地在地里加了几棵地菜。女子因此能通过气味分辨出哪些是男子所煮的鸡蛋。人们为了纪念这份纯真的爱情，便在三月三这天开始吃地菜煮鸡蛋。
还有一种解释则是源于对吉祥的追求。地菜又名“荠菜”，其谐音“聚财”寓意着财富的。因其用价值被赞誉为“菜中甘草”，吃“地菜煮鸡蛋”不仅象征着沾染财气，还具有防病健身的功效。
不论哪种传说，在这个春光烂漫的三月三日，我们都可以走出家门，去野外踏青，顺便采摘一把地菜，品尝“地菜鸡蛋”的美味。在享受春光的也兼顾了健康，何乐而不为呢？