在酒类世界中，白酒无疑是大家耳熟能详的存在，即便不常饮用，对其也有所了解。对于曲酒的概念，虽然听起来相近，却往往让人感到陌生。事实上，曲酒与白酒之间存在着一定的联系与区别。
要区分曲酒与白酒，首先需要明白它们的酿造工艺。白酒通常指的是一种酿造方法，即通过粮食在曲的作用下进行发酵。这一过程中，粮食会借助曲中的微生物将其转化为酒。而曲酒，则是直接利用这种方法酿制出的酒液。
进一步地，曲酒与酒曲的关系也值得探讨。酒曲，是由发霉的谷物演变而来的酵母菌，它能够将糖分转化为酒精。而曲酒正是由酒曲和谷物共同作用，经过一定的发酵过程而制成的酒液。它通常被视为原始的、未经加工的酒类。
相较之下，白酒的制作过程稍显复杂。在曲酿的基础上，白酒需要经过蒸馏、陈酿以及勾兑等后续工艺。这些步骤使得白酒的口感和品质得到了进一步提升，也因此可以被看作是曲酒的进一步深加工产品。新工艺白酒则是在这一基础上加入了食用酒精、香精等物质进行勾兑，虽然仍含有酒精成分，但已不能被归类为传统的曲酒。
曲酒还可以根据所使用的曲的不同进行分类。如大曲、小曲、麸曲等，每一种曲都会给酒带来不同的风味。制曲工艺与酒窖的选择也密切相关，如浓香型酒常使用老泥窖，酱香型则偏爱石条窖或泥窖。而市场上的一些知名品牌如三花酒、董酒等，则是采用小曲酿制的。
值得一提的是，黄酒也是独有的、历史悠久的酒类。它同样是通过使用酒曲进行酿造，因此也可以被视为一种特殊的曲酒。
无论是白酒还是黄酒，它们都与曲酒有着千丝万缕的联系。粮食用酒曲酿制的都是曲酒的范畴，而白酒则是这一基础上的再制品。对于如何区分它们，关键在于理解它们的酿造工艺和所使用的原料。