秋季养生小贴士
立秋之后，养肺正当时。自古有言：“春食嫩芽，夏啖鲜瓜，秋享果实，冬养根茎。”立秋的饮食中，南瓜、莲藕、牛肉、梨子、百合、银耳和鸭蛋等食物，都是滋阴润肺的佳品。立秋后的饮食中还需增加酸味食物，以增强肝脏功能。考虑到秋季脾胃功能偏弱，建议少吃寒凉瓜果，以免对脾胃造成过大负担。
在此推荐茄子，茄子性凉且味甘甜，对于缓解暑热和秋燥有一定作用。尤其是秋季食用茄子，更能起到清热去火的效果。
下面与大家分享油淋茄子的烹饪方法。此菜色香味俱佳，既可佐餐又可充饥。常食蒸茄子有益于心脏健康，还有助于缓解高血压。对女性而言，茄子更是夏日清爽减脂的理想食物。
来到“银银爱美食”的时间，让我们快乐生活，开心制作美食。接下来，为大家展示油淋茄子的详细制作步骤。
所需食材：茄子、香菜、蒜瓣、干辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香醋、食用油、盐、糖等。
油淋茄子的制作步骤：
1. 准备茄子，去蒂后切段，清洗干净。在水中加入盐和白醋，将茄子放入浸泡约10分钟。这样既可消毒，又能防止茄子氧化变黑，使蒸出的茄子颜色更鲜亮。香菜切末，大蒜拍碎切末，干辣椒剪成段，清洗辣椒籽备用。
2. 将茄子放入锅中蒸煮，待蒸汽上升后蒸约15分钟至熟透。在蒸制过程中，可调制一碗汁，包括生抽、蚝油、鸡精、香醋、胡椒粉、盐和糖等调料。
3. 茄子蒸熟后取出晾凉。待凉后用手撕成条状。这样做更利于茄子入味。
4. 将调好的碗汁中加入蒜末、干辣椒和香菜末，然后烧热油至约200度，泼入碗中激发香味。
小贴士：
1. 若不喜欢生蒜的味道，可先将碗汁在锅中煸炒至熟再淋在茄子上。但需注意，香菜不宜煸炒过久，应在最后加入。