亲爱的夏妈。
今天想跟您分享我们家的一顿丰盛晚餐，尤其是那道红烧牛尾，味道真是让人回味无穷。
·在开始炖肉之前，我们特意煮了一大锅的甘蔗水。在这个季节，虽然我们每天都注意补充水分，但大家的嘴唇都有些干裂，感觉很不舒服。我们买了些甘蔗，其实它还可以搭配白萝卜和马蹄，家里如果有苹果、梨子或者金桔，都可以一起煮，甘蔗水真是非常百搭。
·当水烧开后，我们把甘蔗去皮切块，然后放入锅中。反正甘蔗都是需要去皮切块的，我们把家里现有的食材都放进了锅里，用小火慢慢炖煮了大约20多分钟到半个小时。
·这是今天的凤凰盏，这几天的湖南天气确实非常宜人，虽然本来想做一些腊肠，但是阳光实在太舒服了，我们就出去晒了太阳。晒在身上的感觉暖洋洋的，如果您有时间，真的可以来湖南体验一下。
·甘蔗水煮好之后，既可以热喝也可以冷喝，喝下去都非常滋润，完全不需要再加糖，水的味道就是自然的甘甜。
·牛尾骨是我们特意挑选的一种，可以切成块，用冷水入锅，加入葱、姜、米酒去腥，然后多煮一会儿，因为牛尾骨相对来说比较难煮。
·煮好之后，我们用热水冲洗一下，去掉表面的浮沫，然后用热油爆一爆，这样炒过的牛尾骨会散发出更香的味道。
·接下来就可以加入调料了，我们放了一些冰糖、不辣的牛油火锅底料半块、一点干辣椒、生抽和酱油，炒到上色，让酱香味充分炒出来。
·如果没有牛油火锅底料，我们还加了生姜、大葱，用一点豆瓣酱和家里的大料一起炒，火锅底料本身就有咸味，所以出锅前可以尝一下味道，再进行适当的调节。
·炒酱的时候要使用小火，然后倒入开水，多放一点水。如果有高压锅的话，就可以用高压锅，需要炖一个多小时。
·我们先煮一个多小时的牛尾骨，然后放入焯过水的白萝卜、胡萝卜，再炖个三四十分钟。实际上，要让牛尾骨变得软烂，基本上需要两个多小时以上的时间。吃的时候可以试一下汤底，如果觉得淡了，可以加点盐和味精调整一下，然后放到砂锅里面保温，再煲一煲就可以了。
·这就是我们今天的红烧牛尾，供大家参考一下。
·再来凉拌一个皮蛋，其实这个应该不叫皮蛋，叫变蛋。我们放了一点剁椒、葱花、香油、生抽和陈醋，凉拌着吃，我觉得味道真的很不错。
·最后炒了一个蚝油球生菜。
今天的晚餐就是这些了，我们就先开动了，明天早上再见，拜拜。