四川省幅员广大，其中成都平原被誉为“天府之国”，自古以来便物产丰盈、人丁兴旺。当地深厚的美食文化积淀，以及四川人民的无穷智慧，使得许多天然资源摇身一变，成为了享誉全国的特色美食。
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今天，我们将为您盘点10种源自四川的美食特产，看看您的家乡是否榜上有名，并统计一下您品尝过其中的几种。
泸州市合江县出产的荔枝，是中国国家地理标志产品。该地荔枝栽培历史悠久，可追溯至两千多年前的秦汉时期，在唐宋年间更是作为贡品进献皇宫。合江县地处亚热带气候区，是北半球纬度最高的荔枝集中产区，享有“中国晚熟荔枝之乡”的美誉，其荔枝上市期通常在7月至8月。
当地主要种植的大红袍、陀缇、带绿、川岗红糯等品种，具有果皮薄、核小、果肉晶莹剔透、清甜爽口的特点，是荔枝爱好者不可错过的美味。由于合江荔枝的生长周期较长、结果较晚，成熟期相对较晚，这有效延长了荔枝的赏味期。每年7月，泸州都会举办盛大的荔枝节，吸引来自全国各地的游客前来体验。
攀枝花市米易县的枇杷，同样是中国国家地理标志产品。攀枝花被誉为“水果王国”，其独特的地理环境造就了丰富的水果资源。米易县境内沟壑交错，山谷相间，盛行下沉气流，全年日照时数达到2700小时，年平均气温高达20°C，是种植热带、亚热带水果的理想之地，尤其是其大果枇杷闻名遐迩。
“阳光米易”早春枇杷是该县的招牌产品，在元旦、春节前后即可大量自然成熟上市，是全国枇杷最早成熟的产区之一。其果形硕大、皮薄肉厚、汁水丰盈、甜而不腻，不仅畅销国内市场，甚至远销海外，市场价格通常在30-60元/斤，且供不应求。
20世纪90年代初，米易县还引进了“解放钟”、“大五星”等大果型枇杷品种。如今，米易县的枇杷种植面积已超过4万亩，年产值达4亿多元，成为当地农民的重要致富途径。
成都市蒲江县的猕猴桃，同样拥有中国国家地理标志产品的美誉。蒲江县自90年代开始人工种植猕猴桃，至今已有三十年的发展历史，种植规模接近10万亩。其中，“金艳”和“红阳”是两个主要品种，我们常说的红心猕猴桃即属于“红阳”品种，“金艳”则为黄心品种，您更偏爱哪一种呢？
蒲江猕猴桃以其果形美观、香气浓郁、肉质细腻、酸甜适中而著称，这得益于当地优越的水土环境。猕猴桃富含多种微量元素和人体所需的17种氨基酸，具有美容养颜、润肠通便等功效，是喜爱猕猴桃人士的理想选择，其上市时间通常在8月中旬至10月下旬。
宜宾市兴文县的兴文山地乌骨鸡，是中国国家地理标志产品。由于兴文县土壤中硒含量较高，该地出产的乌骨鸡采用天然放养模式，主要采食鲜草、虫子、土地沙砾，饮用山泉水，因此其肉质天然富含硒元素，营养丰富，深受当地消费者喜爱，市场供应常常出现紧张状况。
兴文山地乌骨鸡属于乌骨鸡中的大型品种，体型强健结实。除了具备乌骨鸡通常的“乌皮、乌肉、乌骨、乌内脏”四大特征外，还具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮、肉、内脏、骨膜均呈乌黑色的独特之处，当地俗称“十全乌”。其最常见的烹饪方式是加入各种中药材一同炖煮，香气四溢、滋味鲜美绝伦。
乐山市井研县的柑橘，是全国农产品地理标志认证的产品。井研县地处四川盆地西南部，丘陵地貌广泛分布，加上适宜的水土条件，非常适宜种植杂交柑橘，当地柑橘种植历史可追溯至两千多年前。目前已有二十多种品种，种植面积超过23万亩，年产值接近17亿元。
井研县主要种植的柑橘品种包括爱媛38号、春见、不知火、清见等，一年四季都有新鲜柑橘供应，品质方面有充分保障，消费者可以直接在各大电商平台下单购买。
峨眉竹叶青是一种绿茶，因产于峨眉山而得名。早在唐代，峨眉山就有茶农种植茶叶，明朝时更被列为皇家贡品。峨眉竹叶青是在总结山上万年寺僧人长期种茶制茶经验的基础上发展而成的，1964年，由陈毅元帅为其命名，此后开始批量生产。
根据采摘时间和加工工艺的不同，峨眉山竹叶青可分为不同等级，其中最负盛名的当属“清明茶”。此时峨眉山正是残雪未消、春芽初萌之际，因此古人也将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”。其茶叶色泽翠绿、外形扁平、条索紧直；茶汤清澈明亮、香气持久、滋味回甘，是绿茶中的上品。
南充市阆中市的张飞牛肉，是一道独具川味的特产。其名称的由来十分有趣，因为该牛肉表面呈墨黑色，内里却是鲜红色，与历史人物张飞的形象颇为相似，因此得名。张飞牛肉的历史可追溯至清代乾隆年间，至今已有二百多年的历史。
张飞牛肉分为生干和熟干两种。生干牛肉，即风干牛肉，在冬季选用牛腿等肥厚筋肉的部位进行加工，用咸味香料揉搓后入缸加压腌制，出缸后用古柏烟熏至色泽金黄，悬挂在半空中用自然风吹至七八成干，最后再添加香料入缸密封。可食用表面呈棕红色，切开后肉质纹理清晰紧密，不干不燥、不软不硬，咸淡适中，回味悠长，是绝佳的下酒佐餐佳品。
熟干牛肉的制作方法是：将精肉切成方块，去除筋腱，用香料浸泡，需要用力反复揉搓，将血污、水分挤尽，使牛肉块肉质疏松、充分吸收香料，然后入缸密封腌制。出缸后，用锅底灰反复涂抹在肉的表面，最后直接放入锅中煮熟，这就是传统的“张飞牛肉”。
作为“盐都”自贡的民间传统美食，曾经只是当地常见的下酒菜肴，在上世纪20、30年代自流井一带颇为流行，至今已有百年历史。近年来，张飞牛肉在全国范围内越来越受欢迎，毕竟“没有一只兔子能活着离开四川”，与“麻辣兔头”一同，成为美食爱好者争相品尝的对象。
自贡冷吃兔是将兔肉炒制后制成麻辣兔丁，由于冷却后再食用时香味更为浓郁、口感更佳，因此被称为“冷吃兔”。其色泽鲜艳、麻辣鲜甜、嚼劲十足，无论是下酒还是佐餐都非常合适，勇于创新的自贡人，还在此基础上开发出了冷吃牛肉、冷吃鸡尖、冷吃豆腐干等各种冷吃系列美食。
仅2022年，自贡市肉兔出栏量就超过4000万只，自贡冷吃兔实现销售收入73亿元，目前自贡市正全力打造百亿级市场，肉兔养殖已成为当地的支柱产业。
泸州老窖，源于中国酒城四川省泸州市，“城以酒兴，酒以城名”，自元代郭怀玉酿造泸州老窖大曲酒开始，历经明代舒承宗传承定型，至今已发展壮大，泸州老窖酿制技艺已传承了24代。
泸州老窖作为中国著名的白酒品牌之一，其声誉早已享誉海内外。其产品线丰富多样，我们耳熟能详的国窖1573、泸州老窖特曲等都是其中的代表。作为中国浓香型白酒的发源地，地处北纬28°沿长江两岸的泸州，非常适合酿造优质纯正的蒸馏酒。通常以泥窖作为发酵容器，中高温曲作为产酒和生香的媒介，高粱等粮食作为酿酒原料，泸州老窖还拥有三大天然藏酒洞——纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞，作为泸州老窖原酒的陈化宝地。
其口感醇厚柔和、回味悠长，带有独特的花香和果香，是许多白酒爱好者的心头好。
成都市郫都区（旧称郫县）的郫县豆瓣酱，是中国国家地理标志产品。其大名无需过多介绍，无论是奔波于外的上班族，还是家庭主妇，对其都十分熟悉。1688年，当地的陈氏族人无意中将晒干后的胡豆与辣椒和少量食盐混合，用于调味佐餐，没想到其味道香甜可口，食用者胃口大增，于是郫县豆瓣酱就此诞生，至今已有三百多年的历史。
郫县豆瓣酱作为一款多功能的调味品，也是川菜烹饪的重要符号，在炒菜、火锅等烹饪方式中都有其不可或缺的地位，有“川菜之魂”的美誉，其选材与工艺独具特色，具有鲜红油润、香辣味浓、回味甘甜的特点，不过郫县豆瓣酱品牌众多，不知道四川的朋友最喜欢哪一款？欢迎在评论区分享您的看法。