无论行走的脚步多么遥远，家乡的味道始终萦绕心头，难以忘怀！近日，中国烹饪协会专家组经过严格评审，从全国范围内遴选出了310个具有代表性的地域名小吃，正式揭晓首届“中国地域十大名小吃”榜单。此次评选以省份为单位，每个省份选出十款特色小吃，河北省的入选名单如下，哪一款最能勾起你的乡愁记忆？👇
牛肉罩饼
牛肉罩饼的历史可追溯至清朝时期，相传嘉庆皇帝南巡途径保定府时，被其独特的香气所吸引，询问随从：“此香何来？”随从答道：“乃牛肉罩饼之味。”知府随即进献，嘉庆皇帝品尝后赞不绝口，称其“色香味三绝”。这种传统小吃在点餐时讲究按需定制，顾客需分别报出牛肉和饼的重量，例如“一两牛肉、二两饼”便是一份标准的组合。
代表性品牌企业：
保定直隶安家罩饼餐饮管理有限公司
保定白家罩饼餐饮有限公司
石家庄缸炉烧饼
缸炉烧饼作为石家庄地区的标志性小吃，其制作工艺十分讲究，从和面到控温，每一步都凝聚着匠心。这种独特的烹饪方法利用特制缸体的光滑、耐火特性，使得烧饼外皮金黄酥脆，内里松软可口，香气四溢，风味独特。
代表性品牌企业：
石家庄石门一味酒家
石家庄熏肉
石家庄熏肉中，石门一味的品质最为出众。据史料记载，康熙年间，无极人李善魁因擅长制作熏肉被授予御厨之位。民国初年，其后人重操旧业，将李氏熏肉工艺传承至今。石门一味熏肉采用三十余种珍稀调料，经过十八道精细工序精心制作，完整保留了传统工艺的精髓。
代表性品牌企业：
石家庄石门一味酒家
羊汤
承德平泉羊汤作为河北地区的传统名吃，以其鲜美的汤汁、丰富的口感和考究的用料而闻名遐迩，其烹饪技艺已有两百多年的历史。2017年，平泉羊汤更是被列入省级非物质文化遗产名录。羊汤的主要原料包括羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤汁洁白浓郁，具有滋补养生的功效。
代表性品牌企业：
天然居餐饮管理有限公司
承德市老三羊汤餐饮有限公司
熏鸡
熏鸡选用整只鸡作为原料，独特的熏制工艺既保留了鸡肉的原汁原味，又呈现出完整的鸡形，具有较高的艺术价值。承德老字号陈家熏鸡以其色香味俱佳、肉质鲜嫩而享誉全国，甚至远销海外。
代表性品牌企业：
承德陈家记食品有限公司
驴肉火烧
驴肉火烧将煮熟的驴肉夹入特制的火烧中食用，火烧外酥里软，驴肉肥而不腻，回味无穷。驴肉火烧对驴肉的选择极为严格，尤其是驴脸部位的肉最为细嫩，火烧出炉时口感最佳，外皮金黄酥脆，内里柔软多汁。
代表性品牌企业：
保定市志光好滋味快餐饮食连锁有限公司
保定市老成家餐饮有限公司
徐水漕河范家小吃部
河北包子
“有馅的馒头，北方称为包子”，包子作为一种古老的传统面食，在河北地区发展出了独特的风味。秦皇岛山海关四条包子铺享誉海内外，深受中外游客喜爱。保定白运章包子曾在全国性包子质量评比中脱颖而出，与天津“狗不理”包子并驾齐驱。
代表性品牌企业：
秦皇岛市山海关四条包子餐饮有限责任公司
保定市望春湖饭店白云章包子
棋子烧饼
棋子烧饼是唐山地区的特色小吃，因其形状酷似小鼓、大小如同棋子而得名。这种烧饼采用大油和香油混合制作，内馅包含肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种食材。成品色泽金黄，外焦里嫩，肉馅鲜香，口感酥脆不油腻，且便于保存。
代表性品牌企业：
唐山鸿宴饭庄
邯郸豆沫
豆沫被誉为“小吃界的活化石”，其制作原料为小米面，而邯郸武安磁山正是磁山文化的发源地，小米便起源于这一时期。豆沫起源于邯郸磁县、临漳一带，拥有超过三千年的历史，堪称名副其实的“活化石”。
代表性品牌企业：
邯郸市冀南宾馆
鞋底儿烧饼
鞋底儿烧饼是衡水市枣强县的传统面食，其制作工艺独特，只有纯手工制作才能呈现出最佳风味。主要原料包括精粉、麻酱、香油、小茴香和煮肉汤。
代表性品牌企业：
衡水市腾润餐饮有限公司
枣强赵家熏肉
（河北日报微信）