黍
[shǔ] 在古老的甲骨文记录中，这个字最初呈现为象形特征，形象地描绘出谷穗成熟后自然垂落的形态。随着文字的演变，为了更准确地表达黍米具有黏性的特性，人们巧妙地在字形中加入了“水”的元素，从而构成了一个会意字。到了金文时期，这种从禾从水的结构得到了延续。而秦篆在造型上对上部的“禾”字进行了调整，将中间那一竖线的下部进行了缩短处理。由于这种变化，使得许慎在研究“黍”字时，未能准确把握其早期的演变过程，只能依据秦篆的字形进行解读，因此他错误地分析认为“黍”字是从“雨”省略而来并发出声音。
说 文 解 字
《說文解字·黍部》记载：黍，属于禾本科植物，其特性是具有黏性。因为它在炎热的仲夏时节成熟，所以被称为黍。这个字由“禾”和“雨”的省略部分组成，表示其声音。孔子曾说过：“黍可以用来酿酒，因为它是禾本科植物，经过水浸泡后才能发酵。”
段玉裁在其注释中提到：山西地区的人们不论黍米是否黏性，都统称为糜黍。而在太原以东地区，则将黏性的黍米称为黍子，不黏性的则称为糜子。他指出，禾、黍、稻、稷这四种谷物，都有黏性和不黏性两种类型。禾穗下垂如同锥子，而黍穗则略微像水稻一样散开。他还提到，黍米颗粒较大，因此也被称为大黄米。煮熟后的粟米通常不具备黏性，而黍米则特别黏，因此适合用来制作糕点、酿造酒类。古代用于祭祀的鬯酒，就是用黑黍酿造的。段玉裁还引用了《夏小正》等古籍，指出在农历五月的仲夏时节，当大火星位于南中天时，正是种植黏性黍、不黏性糜以及其他豆类作物的最佳时期。这些作物的收获季节通常在仲秋八月。
《詩經·小雅·黃鳥》
黃鳥黃鳥……無啄我粟。黃鳥黃鳥……無啄我梁。黃鳥黃鳥……無啄我黍。
在《黄鸟》这首诗中，同时提到了这三种农作物，表明它们属于不同的品种。梁，是粟的一种，口感更佳，属于粟中的上品。但由于种植较为费时费力，产量又低，因此种植的人越来越少。梁有白、黄、青（赤）三种颜色，“黄粱一梦”中的黄粱即其中的一种。
《詩經·小雅·甫田》
黍稷稻粱，農夫之慶。
在《诗经》中，黍和稷经常连在一起提及，因为它们属于同一类品种。
成 语 典 故
麦秀黍离
商朝灭亡后，商纣王的叔叔箕子带领其部族迁徙至朝鲜半岛。多年后回到中原朝见周朝，发现昔日的殷墟宫殿已成一片庄稼地。因感伤而创作了《麦秀》诗。
《史記·宋微子世家》：箕子朝见周王后，路过故殷墟（墟），看到宫殿破败，长满麦子和黍子，箕子深感悲痛，欲哭无泪，欲泣又怕被人误解，于是创作了《麦秀》之诗来抒发情感。诗中写道：“麦秀渐渐兮，禾黍油油。彼狡僮兮，不与我好兮！”诗中的“狡童”指的是纣王。殷民听到这首诗，都为之感动落泪。
西周灭亡后，旧时的宗庙宫室也变成了禾黍之地。周朝大夫经过故国宫室，看到满地禾黍，感慨周王室的衰败。以此为背景的亡国之痛的感叹。
《詩經‧王風‧黍離序》：黍離，閔（憫）宗周也。周大夫行役，至於宗周，過故宗廟宮室，盡為禾黍，閔（憫）周室之顛覆，徬徨不忍去，而作是詩也。
《詩經·王風·黍離》：彼黍離離，彼稷之實。行邁靡靡，中心如噎。知我者，謂我心憂，不知我者，謂我何求。悠悠蒼天！此何人哉。
黍稷的谷穗已开始披散，可漫漫的长路永远没有尽头，我心里堵得如鲠如噎。类似的成语还有【故宫禾黍】【黍秀宫庭】。
以戈舂黍
用戈去舂黍米，能达到目的吗？
《荀子·勸學》：不道禮憲（禮儀、法令），以《詩》、《書》為之，譬之猶以（手）指測河也，以戈舂黍也，以錐餐壺也，不可以得之矣。
荀子的意思是说，不遵从法则，不接近贤师，而仅仅读一些《诗》、《书》的皮毛，究其一生，最多也就是个浅陋的儒生而已。就好比用手指去测河的深浅、用戈去舂米、用锥子去吃壶里的东西一样，是不可能达到目的的。
杀鸡为黍
有宾客来访，故杀鸡、作黍米饭。比喻盛情款待。
《論語·微子》：止（留）子路宿，殺雞為黍而食之。
以“黍”为偏旁的字
「黍」是单独的一个部首，以「黍」作偏旁的字：从「黍」的会意字有：芳香的「香」以「黍」作意符的形声字有：黎，是众多的意思黏，是有黏性的意思。
拓展知识
「黍」还是古时候度量衡的基准。100粒黍为重量一铢，2400粒黍为一两。十六兩為一斤。1200粒黍为容积一龠。两龠为一合，十合為一升。
《漢書·律曆志上》：一龠容千二百黍，重十二銖，兩之為兩。