渴望品尝心仪的披萨风味？不妨亲自在家中尝试制作，其中饼底的制作尤为关键。若希望当日完成当日享用，可直接在室温下让面团发酵两小时，此时的口感近似于面包。而追求外脆内软的独特质感，则可选择隔夜发酵的方式，并借鉴我的做法，使用披萨专用石板。值得注意的是，家用烤箱与商用烤箱在温度设定上存在差异，我家烤箱的最高温度为240℃，倘若您家烤箱能达到290℃，那将更为理想，不仅烤制速度更快，口感也会更胜一筹！本次制作量为两个九寸披萨，足以满足四位成人及一位儿童的口腹之欲。
By 字字🐽珠玑🐣
中筋面粉 250克盐 2克橄榄油 12克干酵母 2克室温水 180g马格里拉奶酪 400g（2袋）披萨石头 需预热1小时左右1、将面粉倒入容器中，为了提升口感，我选用的小麦芯粉，您也可以根据喜好选择普通中筋面粉，接着加入盐和橄榄油。
2、先用室温水（我家温度约为24℃）将干酵母溶解，然后将酵母水倒入面盆，混合至没有干粉残留，形成粘稠的湿面团。此时无需进一步揉捏，只需盖上保鲜膜静置饧面20分钟，等待面筋自然形成。
3、20分钟后，您会发现面筋已经初步形成，此时再揉面两三分钟，并在盆底及盆壁涂抹少量油以防粘连。
4、将面团放入冰箱冷藏，进行隔夜发酵。
5、24小时后取出，继续揉制三分钟左右。
6、最终得到一个光滑的面团
7、将面团分成两个小份，放置于烤盘上，室温下继续发酵2小时。发酵期间，您可以着手准备馅料并预热披萨石板，建议预热时间至少为1小时以上。
8、取其中一个面团，用手掌轻轻按压、拉伸、甩动，使其逐渐变大。由于面团较为柔软，这样的操作很容易就能将其塑造成您期望的尺寸。切记不要使用擀面杖，以免将内部的气泡挤压出去。像我这样，当面团接触到温热的披萨石板时，内部的气泡会迅速膨胀，烤制完成后您就能品尝到外焦里嫩的绝佳口感。
9、均匀涂抹番茄酱，留出一圈边缘不涂。
10、撒上马格里拉奶酪以及您喜爱的馅料，并适量添加盐等调味品，最后再覆盖一层奶酪。
11、铺上各式您喜欢的彩色食材，我添加了荔枝罐头、虾仁、鸡胸肉、豌豆、彩椒、西蓝花和大香肠。实际上，馅料的用量不宜过多。
12、将披萨石板放置于烤箱下层，以最大火力（240℃）预热1小时，然后将披萨转移至上层，烤制十分钟左右，直至奶酪融化且表面呈现金黄色即可。每个披萨使用200g马格里拉奶酪，就能实现丰富的拉丝效果。
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。