作为一座享誉全国的美食之都，长沙不仅以其独特的山水洲城风光和火辣的湘妹子吸引着众多游客，更以其丰富多样的特色小吃闻名于世。本文将为您详细介绍长沙十大小吃及其排行榜，带您领略这座城市独特的味蕾文化。长沙的特色美食种类繁多，其中包括糖油粑粑、口味虾、口味蟹、臭豆腐、嗦螺、酱板鸭、红烧猪脚等，无论是长期生活在长沙的本地居民，还是即将前来旅游的朋友，都不可错过这些令人垂涎的美食。
1、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐，作为湖南长沙的传统名吃，在本地人中也被称为臭干子。这种小吃以其独特的墨黑色外皮和焦脆内里著称，鲜香辣味十足。它采用优质黄豆制作，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道复杂的工序精心制作而成。成品色泽乌黑，外焦里嫩，初闻虽臭，细嗅却浓香诱人。长沙臭豆腐不仅味道独特，而且富含营养，具有较高的药用价值，历来备受推崇。
2、口味虾
口味虾，又称麻辣小龙虾、长沙口味虾或香辣小龙虾，是湖南省极具代表性的传统小吃。它以鲜活的小龙虾为原料，经过烹饪后呈现出辣鲜香的独特口味和红亮的色泽，质地滑嫩，滋味香辣。自20世纪末开始，口味虾迅速风靡全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。其主料所用的小龙虾原产于北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再传入中国，如今在中国南方的河湖池沼中广泛生长。长沙人对口味虾的热爱可以用“狂热”来形容。自上世纪90年代在长沙出现以来，口味虾凭借其独特的风味，经过十几年的发展，一直深受长沙人的喜爱，创造了一个令人惊叹的“吃虾奇迹”。
3、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，以其低廉的价格和独特的制作工艺受到人们的喜爱。其主要原料为糯米粉和糖，虽然不能与山珍海味相媲美，但正是因其亲民的特质，使其深入百姓家庭，成为民间广受欢迎的小吃。在长沙，无论身份地位如何，无论年龄大小，只要是热爱生活、懂得享受美食的人，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有着特殊的情感。
4、酱板鸭
酱板鸭是一道以鸭肉和特制酱料为主料的美食，制作工艺独特。首先将鸭子宰杀、退毛、擦盐、复腌，然后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去后，反复熏烘至鸭子呈金黄色即可。湖南辣酱板鸭是湖南名菜之一，经过三十多种名贵中药浸泡，10余种香料，经过风干、烤制等15道工序精制而成。成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容等功效，是长沙风靡大江南北的传统风味名吃。
5、长沙红烧猪脚
长沙红烧猪脚是一道传统名菜，以其肥而不腻的口感和丰富的营养价值著称。清代程兼善曾用“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”的诗句来赞美这道菜。成菜色泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食用后能使皮肤细嫩润泽，具有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血等功效，因此被视为男女老少的滋补佳品。制作过程中，猪脚切块后以葱、辣椒、姜、酒腌渍，再与酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄等调料一起烹制，最终呈现出诱人的色泽和口感。
6、长沙米粉
长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。它是长沙市民最喜爱的食品之一，以米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等原料制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉有圆粉和扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比圆粉更容易入味。毕竟，米粉本身是无味的，全靠汤来调味，因此汤头是制作一碗米粉的关键。
7、德园包子
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一，以其选料精细、制作工艺独特而闻名。糖馅香甜爽口，肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅都是技术高超的老师傅，采用老面发酵，绝不添加任何泡打粉，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表，独具特色，德园包点中的“银丝卷”也是湘点中的代表之作。
8、口味蟹
口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱等。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
9、嗍螺
嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗦螺是流行于长沙及周边地区的风味小吃。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。嗦螺的口感香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。作为一种独特美食，嗍螺近年来有向全国流传的趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽。被民间多误写为“嗦”，即被写成嗦螺。
10、刮凉粉
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等。制作过程中，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开，把调好的糊糊倒入锅里，边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。