在互联网上，有一种去污方法广为流传，即使用小苏打和白醋混合液来清除厨房中的顽固油渍，并且声称这种方法能够使毛巾变得更加柔软。这一说法究竟是否属实呢?
小苏打和白醋都是我们厨房中常见的物品。小苏打，其化学名称为碳酸氢钠，是一种强碱弱酸盐，溶于水后会呈现出碱性。而白醋的主要成分是醋酸，化学名称为乙酸，白醋中的醋酸含量通常在4%到5%之间，具有酸性。当这两种物质混合在一起时，会发生酸碱中和反应。由于碳酸氢钠中含有碳酸根离子，因此会生成二氧化碳气体和乙酸钠。有一个有趣的实验，就是利用醋和小苏打来吹气球，其原理正是基于这一点。那么，生成的二氧化碳气体和乙酸钠是否具有去污能力呢？实际上，二氧化碳和乙酸钠本身并不具备任何清洁功能，因此网上所传的这种去污配方是缺乏科学依据的。
然而，如果将这两种物质单独使用，它们确实都具有一定的清洁效果。首先，我们来说说小苏打。如果没有洗洁精，而餐具上又沾有大量的油污，那么就可以用小苏打来替代洗洁精进行清洗，其效果相当不错。这是因为油污大多属于酯类物质，酯类不溶于水，因此仅仅用水冲洗很难将其彻底清除。但是，酯类这种化学物质在小苏打水溶液的碱性环境下，可以发生水解反应，生成可溶于水的羧酸钠盐，从而达到了去除油污的目的。
接下来，我们再谈谈白醋。在卫生间中，马桶、淋浴间的墙面和地面经常因为大量使用水而残留水垢。这些水垢的主要成分是不溶于水的碳酸盐类。在这种情况下，应该使用白醋来刷洗。白醋中的醋酸会与碳酸盐发生反应，生成二氧化碳气体和可溶于水的醋酸钠，从而达到了瓦解水垢的效果。我们平时使用的洁厕灵，其主要成分之一是盐酸，这是一种无机强酸，其作用原理与醋酸相同，都是利用酸性来去除水垢。盐酸的味道非常刺鼻，为了掩盖这种味道，洁厕灵中通常会添加香精。当然，根据同样的原理，如果淋浴喷头被堵塞了，也可以用白醋来浸泡喷头，以去除水垢。
长时间使用的毛巾会变得僵硬，其主要原因有两个方面。一方面，人体的油脂残留在了毛巾上，再混合了空气中的灰尘等物质，附着在毛巾的纤维上，使得毛巾变得僵硬。另一方面，水中的钙、镁离子形成了不溶于水的碳酸盐，也会附着在毛巾的纤维上。在这种情况下，可以使用小苏打溶液来煮毛巾，高温的环境有利于油脂与小苏打发生反应。此外，还可以再用白醋来浸泡毛巾，将不溶于水的碳酸盐反应掉，最后用清水将其清洗干净，毛巾就会变得柔软起来。