龙腾南阳快讯 食盐作为日常生活的必需品，对维持人体健康具有至关重要的作用。近年来，市场上出现了琳琅满目的食盐产品，包括加碘盐、低钠盐、海盐、湖盐等多种类型，让不少市民在选择时感到困惑，不知如何挑选。为此，记者于昨日采访了我市盐业局的权威专家王鲲，他强调，消费者在选择食盐时应结合自身健康状况，科学合理选择，避免盲目跟风。
市民在超市内仔细挑选食盐
超市货架琳琅满目，选购时容易眼花
昨日清晨，记者走访了人民路一家大型连锁超市，在调味品区域，数十种食盐整齐排列，涵盖了加碘盐、无碘盐、低钠盐、湖盐、海盐、海藻盐、海晶盐、枸杞盐、大蒜盐、芹菜盐、姜盐等不同种类，此外还有针对特定用途的果蔬洗涤盐、餐具洗涤盐、炖肉盐、凉拌盐、虾粉调味盐、金枪鱼调味盐等，价格区间从2.5元到13.8元不等。一位年轻女士正在比较一袋3元的澳洲日晒海盐和一袋5元的茶卡精制湖盐，她认真阅读着包装上的说明，却始终无法做出决定。这时，一位老年顾客也加入了选购队伍，年轻女士主动上前请教，老年顾客表示自己长期购买加碘盐，这次想尝试新口味，但面对众多选择感到无从下手，最终还是选择了自己熟悉的品牌。
在人民路另一家超市的调味品货架前，工作人员向记者介绍，自去年三四月份盐业体制改革实施以来，食盐的种类呈现快速增长趋势，目前超市内销售的食盐种类已接近二十种，其中普通加碘食盐因长期的市场认知度而销量领先，不含任何抗结剂的绿色食用盐也因其健康理念受到消费者青睐。
食盐品种多样化，满足不同消费需求
“食盐的种类为何如此丰富？”市盐业局业务部门负责人王鲲解释道，“2017年1月1日国家盐业体制改革全面铺开，此前食盐实行区域限制，品种较为单一。改革后，盐业部门在全国范围内进行品种整合，我市市场上的食盐种类显著增加，不仅档次提升，还引入了全国各地的优质盐源。”多种盐品的涌现，不仅丰富了市民的餐桌选择，也满足了不同消费群体的个性化需求。
“从矿种角度，食盐可分为三大类：海盐、湖盐和井矿盐。海盐是通过海水蒸发结晶制成的，口感清爽，带有独特的矿物质气息，适合腌制和烧烤等需要较重风味的食材；湖盐主要来源于盐湖，以大青盐为代表，咸度较为柔和；井矿盐则是通过地下卤水提取制成，入口时鲜味先于咸味，十几秒后口中会感到淡淡的回甘……”王鲲详细介绍了各类食盐的特点。目前我市商超销售的食盐除了本地产品外，还引进了淮盐、闽盐、大青盐等多个地区的优质盐源，形成了卫群系列、茶卡系列、益盐堂系列、澳盐系列、莫顿系列、蓝天三晶系列等多个品牌，共计二十余个品类。
普通人群选择加碘盐，“三高”人群推荐低钠盐
“我市属于缺碘地区，普通市民建议选择加碘盐，但少数高碘地区居民需选用非碘食盐。低钠盐特别适合患有高血压、高血脂、高血糖的‘三高’人群。”市盐业局负责商超业务的李阳工作人员指出，大部分食盐通过添加不同微量元素进行区分，如大蒜盐中添加了大蒜提取物，海藻盐则融入了海藻成分……普通消费者可根据个人喜好选购，而特殊人群则需遵循医嘱。
“从今年六月起，我们每周五至周日的晚间会在商超附近设立南阳盐业便民服务站，提供免费咨询服务。”李阳表示，该活动反响热烈，市民不仅关注如何选择食盐，还对科学用盐方法、不同品牌盐的咸度差异等问题表现出浓厚兴趣。
“建议每人每日摄入6克食盐，一个三口之家每日总量控制在18克左右。需特别提醒的是，酱油、熟食等加工食品中也含有不少盐分，计算每日盐摄入量时应予以考虑。”王鲲补充道，关于盐的咸度感受存在主观差异，食盐的主要成分氯化钠是决定咸味的关键。根据国家标准，优级精制盐的氯化钠含量应达到99.1%以上，目前超市销售的食盐大多符合这一标准，因此咸度差异不大。影响用盐感受的因素可能与食盐颗粒大小有关，同样一勺盐，颗粒较小的密度较低，实际重量可能不同，从而产生不同的口感体验。同时，他还提醒市民，购买食盐应选择正规渠道，认准“南阳盐业”标识，避免购买劣质盐，确保用盐安全。
南阳报业传媒集团全媒体记者 黄翠