曾经引领线上外卖火锅风潮的淘汰郎，如今踏上了线下商业的探索之路。据北京商报最新消息，这家知名的外卖火锅品牌悄然在北京开设了一家名为“淘汰郎火锅食材超市”的新业态门店，正式进军线下零售领域。该门店专注于销售火锅、烧烤等所需的各类食材及配料，标志着淘汰郎在商业模式上实现了重要突破。
深耕社区零售市场
作为业内领先的外卖小火锅服务商，淘汰郎此次线下布局展现出对社区零售市场的精准把握。
记者实地探访发现，这家新开的食材超市与线上业务形成互补，店内陈列着超过300种各类食材，涵盖肉类、蔬菜、烤串、丸子等火锅必备品，同时还包括牛排、小龙虾、披萨等中西式半成品菜，以及火锅底料、烹饪工具和特色小料等多元化产品。特别值得注意的是，所有食材均标注了生产日期，且经过标准化预处理，确保品质安全。
在价格策略上，淘汰郎延续了其亲民定位，肉类产品定价约20元，保持了品牌一贯的性价比优势。门店选址位于双井区域附近，周边以居民区为主，营业时间覆盖早晚高峰，从早上10点持续到凌晨1点，充分满足社区居民的日常需求。
关于门店定位，品牌运营总经理高悦丰向记者详细解释道，淘汰郎火锅食材超市的核心定位是打造社区”后厨房”服务。针对现代年轻消费者工作繁忙、生活节奏快的特性，该模式整合了超市购物与餐饮食材采购的功能，为消费者提供一站式食材解决方案。未来发展规划将重点聚焦社区门店布局，构建完善的社区服务网络。
多渠道扩张战略
淘汰郎的线下转型并非孤立尝试，而是餐饮行业发展的新趋势。
回顾发展历程，淘汰郎成立于2015年3月，凭借创新的99元小火锅外卖模式迅速崛起，目前已在300个城市通过直营+加盟模式运营近500家门店。与众多同行不同，淘汰郎选择进军超市业态，主要出于成本效益的考量。
高悦丰分析指出，线上业务覆盖面最广的优势，使品牌具备了向零售转型的坚实基础。食品零售门店在选址时无需考虑餐饮经营许可等复杂因素，且租金成本显著低于餐饮场所，为品牌提供了更灵活的布局空间。
业内专家北京商业经济学会常务副会长赖阳指出，零售与餐饮业态存在本质区别。餐饮门店在经营许可、卫生设施、后厨空间等方面有严格要求，导致成本居高不下。淘汰郎的转型策略，实际上是将线上业务中产生的食材冗余储备转化为线下销售机会，既扩大了销售规模，又有效降低了损耗风险。
布局未来挑战
在社区商业竞争日益激烈的当下，实现可持续盈利成为关键课题。
淘汰郎的发展规划显示，其将重点布局社区”最后一公里”市场。业内人士认为，虽然超市业态成本低于餐饮，但线下运营成本仍显著高于线上模式。赖阳建议，在选址时应优先考虑消费潜力大的高密度社区，同时要平衡直营店与加盟店的布局比例，通过精细化运营提升成本效率。
值得注意的是，加盟模式在快速扩张的同时也带来了管理挑战。食品安全问题一直是连锁品牌面临的难题，近期汉堡王、小龙坎等品牌因加盟店问题引发的负面事件，提醒淘汰郎在扩张过程中必须建立严格的质量管控体系。
赖阳强调，加盟模式的优势在于可以利用加盟商的自有资源降低成本，但关键在于标准化管理。淘汰郎需要建立完善的运营标准，确保加盟店品质可控，避免因个别门店问题损害品牌声誉。
北京商报记者 赵述评 郭缤璐/文 于桂桂/摄