各位朋友们，大家好！我是一名对鱼胶情有独钟的爱好者。今天，我想和大家聊聊一些初学者在购买鱼胶时往往容易忽略的关键点，这些盲点也常常被一些不良商家利用来抬高价格。接下来，我将为大家揭示一些鱼胶购买过程中的行业内幕和注意事项！
在中国大陆市场上，鱼胶的计量通常是以斤为单位，一斤等于500克，这是业内通行的标准。因此，在选购鱼胶时，我们应当避免询问一两或一克的价格，以免被商家察觉为不熟悉行情的消费者。
在鱼胶的世界里，头数和规格是决定其价值的重要因素之一。
北海胶（5头和11头，从左到右）
以北海胶为例：即便是同种类的北海公肚，五头和十六头的价格差异也会非常显著。这是由于它们的大小不同所致。那么，五头和十六头的具体含义是什么呢？它们都是通过计算一袋同规格北海公肚中含有的个体数量来确定的。例如，五头的北海胶意味着一斤的重量中包含五个个体，而十六头的则意味着一斤含有十六个。由此可见，头数越少，鱼胶的个体就越大；反之，头数越多，鱼胶的个体则相对较小。
这也说明了：头数越少，鱼胶的尺寸就越大，而头数越多，鱼胶的尺寸则相应减小。
北海胶
清水货通常指的是经过精心处理的优质鱼胶，这种鱼胶是通过纯手工清洗，去除血渍、内膜和杂质，耗时耗力，且会带来一定的损耗。处理后的鱼胶更加干净美观，因此价格自然会高于原胶。清水货的特点是胶体干净无油脂，肉质通透，用其炖煮出来的鱼胶汤不会腥味。需要注意的是，非清水货的鱼胶，特别是那些含有黑色淤血的，在泡发时需要将这些部位剪掉，否则会有较重的腥味。
可能有些朋友在购买鱼胶时发现，鱼胶放置一段时间后会出现重量减轻的现象。实际上，这是鱼胶在干燥过程中正常的现象，尤其是在北方干燥的气候条件下，鱼胶的重量减轻速度会更快。
巴西北海胶
鱼胶达到完全干燥状态需要相当长的时间，短则一年，长则三年以上。如果鱼胶在干燥过程中重量减轻较多，那么说明其含有的水分较大。
因此，为了迎合部分消费者只关注价格而不注重质量的消费心理，一些商家可能会对鱼胶进行加湿处理，使其重量增加。然而，这种做法往往会导致消费者最终购买到所谓的“天价水”，结果得不偿失。
北海胶
有一个非常简单的方法可以判断鱼胶的干度：轻轻敲击鱼胶，仔细聆听其发出的声音。如果声音清脆响亮，则说明鱼胶的干度良好，重量减轻也不会很严重。如果声音沉闷或微弱，则表明鱼胶含有较多水分。
大家好，我是鱼胶爱好者。今天的分享就到这里，希望对大家有所帮助。喜欢我的内容的朋友可以转发给身边的亲友，并点赞关注，以便获取更多关于鱼胶的知识！