广西位于中国的南疆，是一个多民族聚居的地区，这里孕育了丰富多彩的民族文化，其中饮食文化尤为引人注目。自明清时期起，随着商贸的繁荣，广西的饮食文化逐渐融合了广东、四川、湖南、浙江、江西、福建等地的烹饪技艺，形成了独具特色的饮食风貌。尤其在糕点制作方面，广西更是展现出了卓越的技艺，它不仅吸收了其他省份的制作方法，还巧妙地运用了本地特有的食材，从而打造出了独具一格的广西糕点。
新年将至，按照传统习俗，春节期间食用糕点象征着“步步高升，事事顺心”，糕点因此成为了寄托美好愿望的吉祥食品。为了让大家更好地了解广西的糕点文化，笔者特意整理了广西最具代表性的十种糕点，虽然不按顺序排列，但每一种都值得细细品味。
咸年糕
年糕作为春节的传统食品，自古以来就是祭祀神灵、祭拜祖先的贡品。后来，由于“年年糕”与“年年高”谐音，年糕逐渐成为了春节不可或缺的美食，寓意着生活一年比一年好。年糕在全国各地都有制作，广西也不例外。因此，笔者将年糕列为首位，相信大家也不会有异议吧！
广西的年糕与江浙地区的年糕有着显著的区别。咸年糕的制作过程中，需要加入适量的盐水，并搭配荔浦芋丁、猪肉丁、海米等馅料。将和好的糯米粉团放入铺有竹叶的蒸笼中蒸熟，年糕散发出淡淡的竹叶清香，口感鲜美。近年来，在广西漓江旅游时，还流行一种船上的年糕，同样是咸鲜口味，馅料丰富，包括猪肉、芋头、虾仁和青蒜叶，非常美味。
马蹄糕
马蹄是广西的著名特产，与藕粉、槟榔粉、百合粉并称为广西四大甜品。用马蹄制作糕点，寓意着吉祥如意，象征着“马到成功，年年高升”。这是一种用米粉加入少量马蹄粉制成的小甜点，深受孩子们的喜爱。
芋头糕
广西荔浦芋头早在明清时期就享有盛名，据说连皇帝都十分喜爱。用荔浦芋头制作芋头糕，寓意着“家庭和睦、子孙多福、美满安康”。首先将荔浦芋头与大米浆混合，然后上蒸笼蒸熟，蒸好的芋头糕搭配辣椒酱食用，口感细腻柔软，清香四溢。
白糕
白糕是广西扶绥龙头乡的特色糕点，是当地逢年过节常做的美食。将大米浆一层层蒸熟，最多的可达五六层，类似于千层糕，但又有所不同。蒸熟后，在糕的表面撒上炒香的碎肉、香葱、香菜、韭菜等佐料，食用时拌上油、盐、辣椒等调料，咸香可口，美味异常。
沙糕
沙糕是广西壮族的传统美食，于2020年荣获广西特色小吃一等奖。制作沙糕的过程十分繁琐，需要将米粉、芝麻粉、黄豆粉一层层叠放蒸制，蒸的过程中还要加一到两次水，十分考验耐心。蒸好的沙糕层次分明，色彩斑斓，口感细腻软糯，回味无穷。
千层糕
千层糕虽然在全国各地都有制作，但广西的千层糕却有着独特的特色。它不是用面粉制作的，而是将七成的大米和三成的糯米混合磨成米浆，分别加入红糖和白糖，调成红米浆和白米浆。白红相间，逐层蒸制，据说一些经验丰富的师傅，在两寸深的铜盆内可以连续蒸制三十层。蒸好后，切成菱形块食用，糕质细滑，甜而不腻，红糖的清香让人回味无穷。
梆梆糕
梆梆糕是广西人儿时的记忆，“梆梆敲，碗儿糕”是旧时卖糕的小贩敲击竹筒发出的声音，因此将碗儿糕称为“梆梆糕”。梆梆糕担子其实就是卖两种碗儿糕，一种是发糕，用较干的米粉加上发酵粉和红糖粉蒸制而成；另一种是米粉浆，掺入红糖蒸制，因为是用稀水浆蒸制的，碗中间凹陷，所以又称它为瘪瘪糕。
松糕
松糕是桂林的特产，将大米粉和糯米粉加入红糖、芋头丁、猪肉丁等馅料，堆成山头状，蒸制而成。松糕因其形状类似于宝塔式的松果球而得名。它的口感松软爽口，香甜宜人。桂林人不仅将松糕作为早餐和正餐，还是孩子们生日时外婆必送的礼物。
盐糕
在广西宾阳，有一种盐糕，是用粳米粉加少许盐调制而成，用酒杯或小碗蒸制。食用时，用竹签将糕分成小块，可以随意添加柠檬酱、梅子酱、卤水、香油、辣椒、蒜末、炸花生米等调料，根据个人口味进行调制，吃起来爽滑可口，香糯宜人，极具广西特色。
猪肠糕
最后介绍广西崇左的猪肠糕，祝愿大家福气满满，福星高照。猪肠糕并没有猪肠，只是外形像猪肠，它是由糯米、糖、香料特制而成，口感清香可口，柔软有嚼劲，好吃不粘不腻。煮熟即可食用，也可以搭配辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等蘸着吃。
中国人讲究好彩头，过年都要说吉利话，饮食也不例外，每种食物都要有美好的寓意。糕点就是寓意“步步高”的吉祥食品。因此有诗云：“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”祝愿在广西过年的朋友们，步步高升，事事顺心！
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