在美丽的秋季时节，千万不要错过美味的山楂，无论是果丹皮炒红果山楂糕，还是其他形式的山楂甜品，都拥有着令人陶醉的酸甜口感，是绝佳的开胃小食，同时也是有助于消食减肥的健康之选。
近期在制作过程中，我偶然发现了一种特别适合追求便捷生活的简单做法。
制作山楂糕，现在无需再经历传统的煮和炒的步骤，只需在微波炉中加热5分钟，稍加按压即可成型，成品不仅细腻，而且大大节省了时间和体力。
回想过去，制作山楂糕需要先加水将山楂煮熟，再倒入料理机打成泥，最后还得在锅中将水分炒干，这个过程繁琐且耗时，常常导致手臂感到酸痛，才能最终制成山楂糕。
如今，一切变得简单高效，只需轻轻一“叮”，山楂就迅速成熟，方便快捷。
此外，新鲜的山楂本身就富含果胶，因此无需添加任何人工添加剂或凝固剂，只要确保水分充分蒸发，冷却后便会自然凝固成糕，呈现出诱人的正红色。
记得要挑选那些色泽鲜红、个头饱满且质地柔软的山楂购买，这样的熟透果实经过简单的烹饪就能达到理想的口感。
今天我制作了两种不同风味的山楂糕，它们不仅酸甜可口，而且营养丰富，不含任何色素和淀粉，既有助于消化，又不会引起牙齿不适。
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一【山楂豆沙糕】
所需材料：山楂550克，红豆沙1小碗
制作步骤：1.将山楂彻底清洗干净，使用去核器小心地去除每个山楂的果核。
2.处理过的山楂再次进行彻底清洗，以去除残留的果核碎屑，然后控干水分，放入耐热的保鲜盒中。
3.将保鲜盒放入微波炉，加热5分钟，取出时山楂已经变得熟透且软塌塌的。
4.使用压果泥器，将熟透的山楂压成细腻的泥状。
或者，您也可以使用勺子或叉子轻松地将山楂压成泥。
5.将山楂泥再次放入微波炉中，加热2分钟后取出并搅拌均匀，然后再次加热2分钟并继续搅拌，如此反复数次，目的是蒸发山楂泥中的水分，同时使质地更加细腻，有助于冷却后形成糕状。
6.准备三个硅胶蛋糕模具，先铺一层山楂泥，再铺一层红豆沙作为夹心，确保甜味的红豆沙位于中间。
然后将其放入冰箱冷藏至少4小时，待其冷却变硬后，即可取出切片。
小贴士：
如果山楂糕的硬度不足，难以成型切片，可能是因为水分过多。在这种情况下，您可以选择不切片，直接用勺子享用软糯的山楂糕，其口感类似于冰淇淋。
购买的红豆沙本身已经足够甜，因此山楂泥无需额外添加糖分。
山楂无需去皮，因为去皮后更容易压碎，同时也不影响口感，而且还能保留更多的营养。
“吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”，这句俗语道出了山楂糕的美味与健康。
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二【山楂芝麻糕】
这款山楂芝麻糕酸甜可口，香软宜人，是利用面包机的果酱程序制作的，只需一键操作即可完成，同时也更容易形成糕状。
所需材料：
山楂500克，老冰糖100克，熟的白芝麻小半碗。
制作步骤：
1.山楂彻底清洗干净后，使用去核器逐个去除果核。
2.再次清洗后，将山楂倒入面包机中，加入老冰糖。
3.启动果酱程序，经过1小时20分钟的烹饪时间，山楂果酱便制作完成，之后加入熟的白芝麻并充分拌匀。
4.将山楂芝麻酱倒入硅胶蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，待其冷却变硬后，即可取出切块。
小贴士：
面包机的烘烤过程能够更有效地蒸发山楂泥中的水分，因此更容易成型。
山楂，熟食比生食更佳，因为熟食的酸味会减轻，从而减少对胃的刺激，同时也能更温和地帮助消化，但请注意适量食用。