深秋时节，干燥的气息悄然弥漫
近来不少朋友反映皮肤和喉咙出现明显不适
为此，本周特别为大家精选了几款应季的清润汤品
面对”秋老虎”的持续影响，我们依然从容应对
滋养肺腑，润泽肌肤▼▼▼
双雪百合炖猪展
核心功效：滋阴润肺
优选理由：具有显著的润燥滋阴特性，能够有效滋养肌肤，特别适合秋季容易出现皮肤干燥困扰的人群。
食材清单：干雪耳2朵，大号雪梨1个，鲜百合1个，猪展肉100克（可供2-3人享用）。
烹制步骤：
首先将雪耳彻底清洗干净后浸泡，待完全泡发后用手撕成小块状；雪梨同样洗净去皮后切成适中大小的块状；百合需洗净并撕成小片；猪展肉则要彻底清洗干净并切块。将所有准备好的食材一同放入炖盅中，加入约600毫升清水，隔水炖煮1.5至2小时，最后根据个人口味适量添加食盐调味即可。
汤品赏析：
秋季属于干燥季节，正是需要滋润的最佳时期。雪耳和雪梨都具有极佳的滋润效果，而且不会导致消化不良或腹胀，非常适合秋季食用。这两种食材都属于白色入肺的食物，而肺主皮毛，因此它们能够同时润肺和润泽肌肤，效果显著。除了可以制作成甜汤外，它们还可以用来炖煮猪展肉。搭配同样具有白色入肺功效的百合可以增强整体功效。由于雪梨性偏寒凉，如果体质偏寒的人群食用，建议加入2-3片生姜以中和寒性。猪展肉质地滑嫩，与这款滋润的汤水搭配相得益彰。
润燥生津▼▼▼
椰汁鸡枞菌炖竹荪
主要功效：润燥生津
推荐理由：随着秋燥的侵袭，许多人会感到口干舌燥、皮肤干燥，此时需要具有润燥生津功效的汤品。
食材清单：老椰子1个，黑皮鸡枞菌3-5根，干竹荪3段，鸡肉50克。
烹制步骤：
将鸡彻底清洗干净后斩成小块，黑皮鸡枞菌和竹荪也需清洗干净，老椰子顶部开一个小口。将鸡肉、黑皮鸡枞菌和竹荪一同放入椰子中。如果椰子水足够，则无需额外加水；如果水量不足，可以适当补充少量清水。将椰子放入蒸锅中，炖煮约1.5小时，取出后根据个人口味添加食盐调味即可。
汤品赏析：
这款汤品只需要少量肉类即可调味，无需添加过多肉类。因为椰子本身具有独特的椰香味，黑皮鸡枞菌同样具有浓郁的香气，所以即使不放肉或少放肉，制作成素汤也是非常美味的。椰子汁本身性凉，但经过炖煮后，再搭配性温的鸡肉，整体味道变得平和，同时保留了润燥生津的功效。
鸡枞菌主要在夏季和秋季采收，因此在秋季食用非常新鲜。鸡枞菌性平味甘，具有健脾益气、和胃消食的功效，适合全家老少食用。竹荪能够养阴润肺，非常适合秋季食用。整个汤品的椰香和菌香相互交融，香气扑鼻，滋阴润燥，喝过后满口生津，皮肤得到滋润。
健脾养阴▼▼▼
竹荪松茸炖鹌鹑
主要功效：健脾益气，养阴润肺
适用人群：秋季以来皮肤干燥、咽干的人群。
食材清单：竹荪3根，新鲜松茸3个，鹌鹑1-2只，生姜2片（可供2-3人食用）
烹制步骤：
新鲜松茸彻底清洗干净后去除根部泥土，切成薄片备用。竹荪需冲洗泡发。鹌鹑彻底清洗干净后去除内脏。生姜切成薄片。将竹荪、松茸、鹌鹑和生姜片一同放入炖盅中，加入约800毫升清水，炖煮1.5小时，最后根据个人口味适量添加食盐调味即可。
汤品赏析：
新鲜松茸色泽白嫩、肉质肥厚、口感润滑爽口，其口感和香味有些类似于鲍鱼，香气浓郁独特。松茸本身就是清香食材，配合同样清甜的竹荪，炖煮出的汤品清澈、香气四溢、甜而不腻。竹荪和松茸不仅味道鲜美，还能养阴润肺。鹌鹑也是补充益气的优质食材。秋季最怕的就是干燥，因此不妨用这道清甜可口的炖汤开启一个美好的秋季。
Tips：调味时不宜过多使用食盐，以免掩盖松茸和竹荪的鲜美。另外松茸不需要用水浸泡，只需将菌杆上的泥土稍微刮掉，然后用水冲洗掉浮尘即可。
健脾益气▼▼▼
青橄榄猪肺汤
主要功效：健脾益气
推荐理由：无论天气多么炎热，秋燥仍然会不期而至。
食材清单：青橄榄10粒，猪肺半个，猪展肉100克，生姜2-3片（可供3-4人食用）
烹制步骤：
（1）首先通过气管向猪肺中灌水，然后将肺内的脏东西冲洗干净，重复此步骤多次。接着再次灌满水后浸泡在水中约半小时，最后反复几次挤压干净肺内的水分，直至猪肺变得洁白。
（2）将清洗干净后的猪肺切成薄片，冷水下锅，加入生姜和料酒煮沸后捞出，再冲洗干净备用。
（3）青橄榄彻底清洗干净后对半切开；猪展肉清洗干净后切块焯水备用。
（4）将所有食材放入炖盅中，加入800毫升清水，炖煮约1小时，最后根据个人口味适量添加食盐调味即可。
汤品赏析：
青橄榄最好选择个头较大的甜橄榄，这样炖煮出的汤品涩味不明显，反而甘甜滋润，即使作为小零食食用也非常适合这个季节。橄榄炖猪肺是秋季的经典汤品之一，深受许多人喜爱。
炖煮这款汤品时加入少量猪肉，味道会更加鲜美甜润。当然，不加肉也不影响食用。加入少量生姜可以去除猪肺的腥味。
秋季已经到来，虽然广州这边的气温仍然像夏天一样炎热，但一场秋雨就会带来一阵寒意，秋燥也会如期而至。这款汤品献给所有读者，希望大家能够更好地度过这个秋季。
推荐来源：广州日报·食在广东 & 广东省中医院临床营养科