吃了黄鳝担心寄生虫感染时，可以通过一系列的处理方法和预防措施来降低感染风险。
了解黄鳝中可能存在的寄生虫种类及其特性至关重要。黄鳝中常见的寄生虫包括线虫、吸虫等。这些寄生虫在黄鳝体内寄生，可能影响黄鳝的健康，并且在烹饪不当的情况下，也可能对人类健康构成威胁。
1. 新鲜度：确保选择新鲜的黄鳝。不新鲜的黄鳝更容易携带寄生虫或细菌。在购买时，选择活跃的、无异味的黄鳝。
2. 彻底清洗：在烹饪前，将黄鳝彻底清洗干净。可以用清次冲洗，以去除表面的寄生虫和污垢。
3. 适当的烹饪方式：采用高温烹饪方式，如煮沸、蒸或烧烤，以确保食物彻底熟透。这样可以有效杀死寄生虫和细菌。
4. 刀具和砧板卫生：在处理黄鳝时，确保使用的刀具和砧板干净卫生。使用前可以用热水消毒，使用后及时清洗。
5. 储存方法：将黄鳝储存在适当的温度下，以防止细菌滋生。储存时，确保与其他食物分开，以避免交叉污染。
除了上述处理方法，还可以采取以下预防措施来降低感染风险：
1. 了解食品安全知识：了解有关食品安全和寄生虫感染的知识，以便做出明智的决策。
2. 遵循食品安全指南：遵循当地食品安全机构发布的指南，以确保食品处理和烹饪的卫生和安全。
3. 注意个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免随地吐痰等。在处理食品前后，尤其要注意手部卫生。
4. 避免接触感染源：尽量避免接触可能携带寄生虫的水源或土壤。在户外活动时，避免在未经消毒的水域游泳或玩耍。
5. 增强免疫力：保持良好的生活习惯和饮食习惯，增强免疫力，以降低感染风险。
吃了黄鳝后担心寄生虫感染时，可以通过妥善处理黄鳝、遵循食品安全指南以及保持良好的个人卫生习惯来降低感染风险。如果仍有疑虑，建议咨询专业医生或当地食品安全机构，以获取更详细的建议和指导。